生活里的花椒水

咱老百姓有句俗语，舒服不如倒着，好吃不如饺子。今天媳妇的闺蜜娟来了，说是包饺子吃。娟自告奋勇说今天的饺子馅儿她来调。只见她拿了一个小碗，取了十几粒花椒，放入碗中，倒入开水。我问她这是干什么用，她冲我神秘一笑说等会儿你就知道了。

猪肉馅儿剁好以后，我还像往常一样准备放调料。她说先放花椒水，再放调料。一边加花椒水，一边用筷子搅拌，搅的肉馅儿上劲儿就好了。然后再依次放入盐，食用油，胡椒粉，搅拌均匀，饺子馅儿就调好了。这个饺子馅儿的特点就是比较稀，稍微浓稠。

原来娟的大姨家开了一个饺子馆，因为特殊原因服务员都没到位，她去帮了几天忙。看见大厨们都是这样调饺子馅儿的，怪不得饺子馆里的饺子都鲜嫩多汁还不腥。

那个水饺馆我也去过，平时人员还是挺多的。娟的母亲去世的早，她大姨把她当成了闺女来待。娟的婚姻一直不顺，反反复复里总是一个人，她自己也习惯了没有磕绊的生活，来来去去里也是开心快乐的样子。

花椒水的去腥效果比料酒好，还吃不出花椒味儿。娟说，生活也是如此，有烦恼也有去除烦恼的方法。

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