Delicious liver with onions accompanied by rice with noodles and boiled plantains (Esp/Eng)

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Preparación del hígado de ternera con cebolla

• Lo primero que hago es limpiar y lavar el hígado, luego lo corto en forma de caña.

Preparing the beef liver with onions

• The first thing I do is to clean and wash the liver, then I cut it in the shape of a cane.

• Luego en un bol añado vinagre, sal y ajo machacado y luego sumerjo el hígado y lo dejo macerar durante 1 hora.

• Then in a bowl I add vinegar, salt and crushed garlic and then submerge the liver and let it macerate for 1 hour.

• Luego corté la cebolla en juliana y la reservé.

• Then I cut the onion into julienne strips and set aside.

• Ahora cojo una sartén y la pongo a fuego fuerte, añado aceite y cuando está caliente coloco los hígados sazonados y los dejo saltear por ambos lados durante unos minutos.

• Now I take a frying pan and place it on the stove over high heat, add oil and when it is hot I place the seasoned livers and let them sauté on both sides for a few minutes.

• Mientras tanto pongo otra sartén y añado mantequilla cuando está caliente coloco la cebolla y la dejo macerar.

• In the meantime I place another pan and add butter when it is hot I place the onion and let it marinate.

• Cuando la cebolla esté lista la añado al hígado y la mezclo con la cebolla y la dejo cocer unos minutos.

• When the onion is ready I add to the liver and mix with the onion and let it cook for a few minutes.

• Listo este hígado de res con cebollas.

• Ready this beef liver with onions.

Preparando el arroz con fideos

• Para ello cojo una olla la pongo al fuego y cuando esté caliente añado los fideos y los mezclo hasta que se doren entonces añado la mezcla de arroz previamente lavada y luego añado el agua y la sal y lo dejo cocer hasta que se evapore el agua y listo este arroz con fideos.

Preparing the rice with noodles

• To do this I take a pot I place it on the stove and when it is hot add the noodles and mix until golden brown then add the previously washed rice mix and then add the water and salt and let it cook until the water evaporates and ready this rice with noodles.

Preparando los plátanos sancochados

• Para ello se toma una olla con agua y cuando esta caliente colocar los plátanos con cáscara cortados en trozos grandes se deja cocinar hasta que estén blandos y cuando este listo retirar del fuego y retirar su piel. Listo estos plátanos sancochados.

Preparing the parboiled plantains

• For it I take a pot with water and when this hot to place the plantains with shell cut in big pieces it is left to cook until they are soft and when this ready to retire of the fire and to retire its skin. Ready these plantains parboiled.

Ahora vamos a disfrutar de este delicioso almuerzo.

Now let's enjoy this delicious lunch.

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