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Stevia is an herb that I use as a substitute for processed sugar because of its strong sweet taste and the benefits it brings to my health. I have been staying away from sugar for months for health reasons, basically preventive, so the use of this herb has become indispensable for me. Making stevia syrup is very easy and yields a lot. However, I don't always prepare it at home but sometimes I also buy it already processed at the supermarket. In this post, I share photos of the process to prepare the syrup by ourselves.

`La Estevia es una hierba que uso como sustituto del azúcar procesado por su fuerte sabor dulce y los beneficios que aporta a mi salud. Hace meses que me mantengo alejada del azúcar por razones de salud, básicamente preventivas, por lo que el uso de esta hierba se ha vuelto indispensable para mí. Hacer jarabe de stevia es muy fácil y rinde mucho. Sin embargo, no siempre lo preparo en casa sino que a veces también lo compro ya procesado en el supermercado. En este post, comparto fotos del proceso para preparar el jarabe por nosotros mismos.

To prepare 100ml of syrup I used 50grs of stevia leaves that I bought in a health food store. It is important to keep in mind that if you live in Venezuela, as I do, normally the minimum sale is 100grs, so it will be enough to make two preparations. I recommend that you do not prepare so much syrup since its preservation is a bit delicate.

Para preparar 100ml de jarabe utilicé 50grs de hojas de stevia que compré en una tienda naturista. Es importante tener en cuenta que si vives en Venezuela, como yo, normalmente la venta mínima es de 100grs, por lo que será suficiente para hacer dos preparaciones. Te recomiendo que no prepares tanto jarabe ya que su conservación es un poco delicada.

The way to prepare liquid stevia will depend a lot on the time you have and your available resources. In my particular case, I followed a girl's recipe since I didn't want to use alcohol. The recipe I used to prepare my syrup was from Pizca de Sabor.

La forma de preparar la stevia líquida dependerá mucho del tiempo que tengas y de tus recursos disponibles. En mi caso particular, seguí la receta de una chica ya que no quería usar alcohol. La receta que utilicé para preparar mi jarabe fue de [Pizca de Sabor](https://www.pizcadesabor.com/jarabe-de-stevia-como-hacer-stevia-liquida).

I placed the dried stevia leaves inside a glass container and added boiling water. I covered the container and waited for an hour, as you can see in the photos the leaves changed color when they came in contact with the hot water. A disadvantage of stevia is that it is also a bit bitter so we must be careful not to leave it in the water for more than 1 hour.

Coloqué las hojas secas de stevia dentro de un recipiente de cristal y añadí agua hirviendo. Tapé el recipiente y esperé una hora, como podéis ver en las fotos las hojas cambiaron de color al entrar en contacto con el agua caliente. Una desventaja de la stevia es que también es un poco amarga por lo que debemos tener cuidado de no dejarla en el agua por más de 1 hora.

I then proceeded to strain the preparation with a plastic strainer. The mesh of my strainer is so dense that I did not need to strain the preparation twice. I placed the syrup in a glass container with a lid and immediately put it in the refrigerator. It is important to keep it away from sunlight because I understand that sunlight can damage it, so I placed it behind all the things I had in the fridge.

Luego procedí a colar la preparación con un colador de plástico. La malla de mi colador es tan densa que no necesité colar la preparación dos veces. Coloqué el jarabe en un recipiente de cristal con tapa y lo metí inmediatamente en la nevera. Es importante mantenerlo alejado de la luz solar porque entiendo que ésta puede dañarlo, así que lo coloqué detrás de todas las cosas que tenía en la nevera.

I use this syrup to sweeten drinks like my breakfast coffee, but I love to use it especially in lemonade and passion fruit juices, which are my favorite. Now I can drink them frequently and without any remorse.

Utilizo este sirope para endulzar bebidas como mi café del desayuno, pero me encanta utilizarlo sobre todo en la limonada y los zumos de fruta de la pasión, que son mis favoritos. Ahora puedo beberlos con frecuencia y sin ningún remordimiento.

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W.

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