Mis estimados amantes de la comida, les traigo una deliciosa receta, preparada a base de caraotas negras, que por excelencia son el principal plato de la mesa de los venezolanos; siendo esta una comida que aporta hierro al organismo, son rendidoras y con un sabor sin igual.

My dear food lovers, I bring you a delicious recipe, prepared with black beans, which par excellence are the main dish of the Venezuelan table; being this a food that provides iron to the body, they are yielding and with an unparalleled flavor.

En muchas oportunidades son utilizadas como contornos para otras comidas, rellenos y muchas otras presentaciones; en el caso de hoy decidí preparar un delicioso dip o crema, especial para ofrecer unos ricos pasapalos, con este plato sorprenderás a más de uno y te aseguro que causara sensación en el paladar de tus comensales.

In many opportunities they are used as contours for other foods, fillings and many other presentations; in the case of today I decided to prepare a delicious dip or cream, special to offer some rich pasapalos, with this dish you will surprise more than one and I assure you that it will cause a sensation in the palate of your guests.

Su preparación es muy simple, y los ingredientes son al gusto, o como decimos en Venezuela al ojo por ciento; primeramente debes colocar a secar en un sartén una taza de caraotas frescas, seguidamente las colocas en la licuadora y licuas hasta lograr que todos los granos se destruyan, obteniendo una consistencia homogénea, realizado esto las colocas de nuevo en el sartén.

Its preparation is very simple, and the ingredients are to taste, or as we say in Venezuela to the eye percent; first you must place to dry in a pan a cup of fresh beans, then place them in the blender and blend until all the grains are destroyed, obtaining a homogeneous consistency, done this you place them back into the pan.

Ahora nos disponemos a agregar un poco mas de sabor a nuestro dip, para lo cual coloque el sartén a fuego lento y fui aderezando mi crema con una cucharada de manteca de marrano, 3 cucharadas de suero, pimienta al gusto, orégano molido al gusto y queso de cabra molido al gusto, revolvemos bien para lograr la integración de todos estos sabores; estos ingredientes al ser cocinados otorgaran a nuestro dip un nuevo gusto que será todo un deleite al paladar. La cocción es rápida para evitar que nuestra crema quede seca, debes tener presente que al enfriar la crema se espesa un poco.

Now we are ready to add a little more flavor to our dip, for which I put the pan over low heat and I seasoned my cream with a tablespoon of pork lard, 3 tablespoons of whey, pepper to taste, ground oregano to taste and ground goat cheese to taste, stir well to achieve the integration of all these flavors; these ingredients when cooked will give our dip a new taste that will be a delight to the palate. Cooking is fast to avoid our cream to be dry, you must keep in mind that when cooling the cream thickens a little.

Con mi dip listo quise preparar unas mini arepas fritas, que para mi son el contorno perfecto para este plato.

With my dip ready I wanted to prepare some mini fried arepas, which for me are the perfect contour for this dish.

Listo este matrimonio de sabores ahora solo queda sentarse a disfrutar y compartir, para lo cual busque a mi catador estrella mi hijos Matthias, que es quien me da el visto bueno en todos mis platos. Les cuento que no se imagino que fueran caraotas, me dijo “papá esta increíble esta comida, que es??” cuando le dije que eran caraotas, no lo podía creer jajajaja

This marriage of flavors is ready, now all that remains is to sit down to enjoy and share, for which I looked for my star taster, my son Matthias, who is the one who gives me the go-ahead on all my dishes. I tell you that he did not imagine that they were beans, he told me "dad this food is incredible, what is it?" when I told him that they were beans, he could not believe it hahahahaha

Mis estimados amigos espero les guste esta receta y se animen a prepararla en casa, impresionaran a sus amigos y familiares; agradecido por leerme hasta una nueva oportunidad se despide su amigo el Drhueso.

My dear friends I hope you like this recipe and are encouraged to prepare it at home, impress your friends and family, thank you for reading me until another opportunity your friend Drhueso says goodbye.

Imagen creada con Bitmoji / Image created with Bitmoji

Las imágenes son de mi propiedad, fueron tomadas con mi teléfono celular marca LG / The images are my property, they were taken with my LG cell phone.

Traducido con www.DeepL.com/Traductor (versión gratuita)
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)