[ESP/ENG] ESTOFADO DE CARNE CON PAPAS, ZANAHORIAS Y CALABACÍN 🍲🥔🥕🥒 // BEEF STEW WITH POTATOES, CARROTS AND ZUCCHINI 🍲🥔🥕🥒

Espero de encuentren muy pero muy bien! Hoy quiero compartir con ustedes una receta que realizó con mucha frecuencia en casa, les hablo de un estofado de res con Papas, Zanahorias y calabacín.

I hope you are very, very well! Today I want to share with you a recipe that I make very often at home, I am talking about a beef stew with potatoes, carrots and zucchini.

Este estofado es muy versátil, lo podemos acompañar con arroz, pasta, pan, yuca sancochada, queda super para un almuerzo completo y nutritivo.

This stew is very versatile, it can be served with rice, pasta, bread, boiled cassava, it is great for a complete and nutritious lunch.

Para realizar este estofado vamos a necesitar:

500 gr de carne de res en cuadros.
Cebolla.
Tomate.
Pimentón.
Ajo.
Calabacín.
Papas.
Zanahorias.
Onoto, sal, pimienta, albahaca blanca.

To make this stew we will need:

500 gr of beef in squares.
Onion.
Tomato.
Paprika.
Garlic.
Zucchini.
Potatoes.
Carrots.
Onoto, salt, pepper, white basil.

Empezaremos lavando muy bien nuestros vegetales. Luego tomamos el tomate, los ajos la cebolla y el pimenton y lo picamos finamente. También pelamos nuestras papas y la picamos en cuadrados no tan pequeños, la zanahoria en rodajas y el calabacín en cuadrados. Y reservamos.

We will begin by washing our vegetables very well. Then we take the tomato, the garlic, the onion and the paprika and we chop them finely. We also peel our potatoes and chop them in not so small squares, the carrot in slices and the zucchini in squares. And set aside.

Luego en un sartén o una olla, colocamos un poquito de aceite, y agregamos el aceite y sofreímos junto con la cebolla. Ahora le agregamos el pimentón y el tomate y sofreimos por 5 minutos aproximadamente a fuego bajo.

Then in a frying pan or a pot, we put a little bit of oil, and we add the oil and fry it together with the onion. Now add the paprika and tomato and fry for about 5 minutes over low heat.

Pasado el tiempo, le agregamos la carne, mezclamos y mezclamos bien.

After this time, add the meat, mix and stir well.

Luego le agregamos 1 cucharada de onoto o paprika y mezclamos, tapamos de dejamos cocinar con su vapor por 5 minutos aproximadamente.

Then add 1 tablespoon of onoto or paprika and mix, cover and let it cook with its steam for about 5 minutes.

Cuando ya ha sudado bastante, le agregamos las papas, zanahorias y el calabacín, mezclamos.

When it has already sweated enough, we add the potatoes, carrots and zucchini, mix.

Le agregamos un poquito de agua y tapamos, dejamos cocinar por 10 minutos aproximadamente a fuego medio bajo.

Add a little water and cover, let it cook for about 10 minutes at medium low heat.

Cuando pase el tiempo y las zanahorias, papas y calabacín estén blandos, entonces rectificamos la sal, le agregamos un poco de albahaca blanca y retirá del fuego.

When the time is up and the carrots, potatoes and zucchini are soft, then we rectify the salt, add a little white basil and remove from the heat.

Este estofado de res es delicioso, espero que se anime a realizarlo en casa y compartan en familia.

This beef stew is delicious, I hope you are encouraged to make it at home and share it with your family.

Gracias por llegar hasta aquí, por leerme y apoyarme 🤗💕🐝

Thank you for coming this far, for reading and supporting me 🤗💕🐝.