How to make a hearty and nutritious thick soup with ease // Como elaborar fácilmente un buen asopado sustancioso y nutritivo

Hello all my dear friends, for many years I have made asopados with different techniques, these are usually very yielding recipes with great flavours, today I share with you the procedure to make a rich and hearty thick soup of vegetables, rice and chicken, a complete meal full of flavours and traditional aromas

Hola a todos mis queridos amigos, durante muchos años he realizado asopados con diferentes técnicas, estas suelen ser recetas muy rendidoras y con grandes sabores , hoy comparto con ustedes el procedimiento para hacer un rico y sustancioso asopado de verduras, arroz y pollo , una comida completa llena de sabores y aromas tradicionales

We will need // Necesitaremos

Vegetables, I chose pumpkin and yancin (2 cups of each diced)

White rice, 2 cups

Chicken, chopped into small pieces ( 2 cups)

Salt , pepper, dried oregano and oil

Celery

Fresh parsley

Fresh coriander

Sweet peppers

Garlic

8 cups boiling water, or chicken stock

Verduras, elegí calabaza y yancin (2 tazas de cada una cortadas en cubos)

Arroz blanco, 2 tazas

Pollo picado en piezas pequeñas ( 2 tazas)

Sal , pimienta, orégano seco y aceite

Celery

Perejil fresco

Culantro fresco

Ajíes dulces

Ajos

8 tazas de agua caliente o caldo de pollo

Procedure // Procedimiento

Chop the celery, parsley, chillies and garlic very finely, keep for a short moment, put the chicken seasoned with salt, pepper and dried oregano on the fire with hot oil, cook for five minutes and add the seasonings that we had kept, evenly joining all the preparation

Picamos el celery, perejil, ajíes y ajos muy finamente guardamos por un pequeño momento, llevamos al fuego con aceite caliente el pollo sazonado con sal, pimienta y orégano seco cocinamos por cinco minutos y añadimos los aliños que habíamos guardado uniendo uniformemente toda la preparación

Add 6 cups of hot water or chicken broth, then add the vegetables and rice, stirring the soup, remembering to check the salt content so that it is well flavoured and seasoned

Agregamos 6 tazas de agua caliente o caldo de pollo, luego añadimos las verduras y el arroz moviendo toda nuestra sopa, recuerda verificar el punto de sal para que quede bien gustosa y sazonada

When our soup starts to boil and the rice grains are growing we add the remaining 2 cups of hot water and wait until our rice is completely cooked and grown, we save for the end the special touch of flavour with crushed garlic and finely chopped coriander which we add when we turn off the cooker

Cuando nuestra sopa comience a hervir y van creciendo los granos de arroz le añadimos las 2 tazas de agua caliente restantes y esperamos a que nuestro arroz este completamente cocido y crecido, guardamos para el final el toque especial de sabor con ajo triturado y culantro finamente picado, el cual añadiremos al apagar el fuego justamente antes de servir