(ENG-ESP) Delicious chicken chupe recipe (recipe with photos) / Deliciosa receta de chupe de pollo (receta con fotos)

Happy Saturday Hivers, I hope you are having a great day.... In this opportunity, I will share with you a delicious recipe, I will explain "step by step" how to prepare a delicious "chicken chupe".

This magnificent soup is a typical Peruvian dish, it is prepared by adding "shrimps" to the broth and is known as "chupe of shrimps", the ingredient that will enhance this dish in a unique and special way is the "fresh coriander". There are countless versions to prepare the chupe, adding to its preparation: meat, shrimp and chicken. This last option is my favorite.

The magic of this dish is found in its "creamy" consistency when integrating the "evaporated milk" in our hearty chicken broth... What I love most about this dish is the wonderful contrast we achieve by incorporating "cubes of queso fresco"... Enjoying a creamy soup, with chunks of melted cheese, where textures and flavors are mixed, becomes an "unforgettable culinary experience"... A feast for the palate!

Let's put on our aprons and start our fun process...

Feliz sábado Hivers, espero que estén pasando un día genial... En ésta oportunidad, compartiré con ustedes una exquisita receta, les explicaré "paso a paso" como preparar un exquisito "chupe de pollo".

Ésta magnífica sopa es un plato típico de Perú, se prepara añadiendo "camarones" al caldo y se conoce como "chupe de camarones", el ingrediente que realzará éste platillo de forma única y especial es el "cilantro fresco". Existen innumerables versiones para elaborar el chupe, agregando a su preparación: gallina, carne, camarones y pollo... Esta última opción: es mi favorita.

La magia de éste plato, la encontramos en su consistencia "cremosa" al integrar la "leche evaporada" en nuestro sustancioso caldo de pollo... Lo que más amo de éste platillo es el maravilloso contraste que logramos al incorporar "cubos de queso fresco"... Disfrutar de una sopa cremosa, con tropezones de quesos derretidos, en donde se mezclan texturas y sabores, se convierte en una "inolvidable experiencia culinaria"... Un festín al paladar!

Pongámonos el delantal y empecemos nuestro divertido proceso...

• We use 5 potatoes and 2 carrots, cut the potatoes into "medium" cubes and the carrots into "small" cubes. Let them stand in water to prevent them from acquiring a dark color.

• Utilizamos 5 patatas y 2 zanahorias... cortamos las patatas en cubos "medianos" y las zanahorias en cubos "pequeños". Dejamos reposar en agua, para evitar que adquieran un color oscuro.

The ingredients I used to flavor our fantastic recipe were as follows:

• 2 onions
• 1 red bell pepper
• fresh coriander
• 1 teaspoon butter
• 6 garlic cloves
• 1 chicken stock cube

Los ingredientes que utilicé para darle sabor a nuestra fantástica receta fueron los siguientes:

• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• cilantro fresco
• 1 cucharadita de mantequilla
• 6 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo de pollo

• Cook 1 large chicken breast, add to the water: onion, garlic, sweet bell pepper, bell bell pepper and the chicken cube. The secret of this recipe is to obtain a broth with a "very substantial and appetizing flavor".

• While waiting for the cooking time... Fry in 2 tablespoons of olive oil: the onion and the 6 cloves of garlic "crushed". This step can be done in two ways: adding ALL the ingredients to the broth or sautéing them first, I can assure you that this way you will be able to enhance the flavor much more.

• Cocinamos 1 pechuga grande de pollo, agregamos al agua: cebolla, ajo, ají dulce, pimiento y la pastilla de pollo. El secreto de ésta receta es conseguir un caldo con un sabor "muy sustancioso y apetitoso".

• Mientras esperamos el tiempo de cocción... Sofreímos en 2 cucharadas de aceite de oliva: la cebolla y los 6 dientes de ajo "triturados". Éste paso, lo pueden realizar de dos maneras: agregando TODOS los ingredientes al caldo o sofreírlos primero, les puedo asegurar que de ésta manera lograrán potenciar mucho más el sabor.

• We add an ingredient that will bring a beautiful color to our dish... We add the bell pepper cut in "medium" cubes.

• Incorporamos un ingrediente que aportará un hermoso colorido a nuestro platillo... Añadimos el pimiento cortado en cubos "medianos".

• When they have acquired a crystalline texture, add the ingredients to the chicken broth.

• Cuando hayan adquirido una tonalidad cristalina, agregamos el sofrito al caldo de pollo...

• Next, we add the carrot... Cook over medium heat.

• A continuación, añadimos la zanahoria... Cocinamos a fuego "medio".

• Add 1 cup of evaporated milk...

• Integramos 1 taza de leche evaporada...

• In this step, we add an ingredient that will add a wonderful sweet touch to our dish... We place 1 cup of sweet corn in kernels.

• En éste paso, añadimos un ingrediente que aportará un maravilloso toque "dulzón" a nuestro platillo... Colocamos 1 taza de maíz dulce en granos.

• Add 1 heaping teaspoon of butter...

• Agregamos 1 cucharadita colmada de mantequilla...

• Add the potatoes...

• Añadimos las patatas...

• Next, we incorporate half of the coriander that we had reserved, to use the rest in the final step.

• A continuación, incorporamos la mitad del cilantro que teníamos reservado, para utilizar el resto en el paso final.

• We integrate our appetizing shredded chicken... Cook until ALL the ingredients are well integrated.

• Integramos nuestro apetitoso pollo desmechado... Cocinamos hasta que TODOS los ingredientes de integren bien.

• Now we are in the final stretch of our magnificent preparation... When our dish is ready, remove from the heat and add a portion of the reserved cheese.

• I suggest using a type of cheese that does NOT melt completely, that acquires a very soft texture, but retains its consistency.

• If you want the soup to be creamier, you can add a touch of cornstarch to the broth, previously mixed with water, and cook until it thickens (it is optional).

• Ya en la recta final de nuestra magnífica preparación... Cuando nuestro platillo esté listo, retiramos del fuego y añadimos una porción del queso que teníamos reservado.

• Les sugiero utilizar un tipo de queso que NO se derrita por completo, que adquiera una textura muy suave, pero que conserve su consistencia.

• Si desean que la sopa quede más cremosa, le pueden añadir un toquesito de "fécula de maíz" al caldo, previamente mezclada con agua, cocinan hasta que espese (es opcional).

• At the moment of serving add: fresh coriander on top and a few cubes of cheese... Friends, here is our exquisite and succulent "chicken chupe", I hope you are encouraged to prepare it and enjoy it with your family and friends... @kristal24 wishes you bon appetit!

• Al momento de emplatar añadimos: cilantro fresco por encima y unos cubos de queso... Amigos, a continuación les presento nuestro exquisito y suculento "chupe de pollo", espero que se animen a prepararlo y lo disfruten con sus familiares y amigos... @kristal24 les desea buen provecho!

• All photographs are my own
• Todas las fotografías son de mi autoría