(ENG-ESP) Exquisite noodles with bolognese sauce and eggplant

• Good evening Hivers, I wish you a wonderful weekend..... Today, you will enjoy some delicious "noodles with bolognese sauce and eggplant". The magic of this recipe is found in the appetizing contrast that ALL the ingredients acquire during the cooking process... I hope you enjoy the process and love this recipe as much as I do!

• Buenas noches Hivers, les deseo un maravilloso fin de semana... Hoy, disfrutarán de unos deliciosos "fideos con salsa boloñesa y berenjena". La magia de ésta receta la encontramos en el apetitoso contraste que adquieren TODOS los ingredientes durante el proceso de cocción... Espero que disfruten el proceso y amen ésta receta tanto como yo!

• To make this dish I used the following ingredients: 4 ripe tomatoes, 1 eggplant (remove the skin), 1 "large" onion, 5 cloves of garlic, 400 grams of Neapolitan sauce, 450 grams of ground beef and noodles. For seasoning I used: pepper, cumin, dried oregano, parsley powder, mustard and salt.

• To give prominence to all the vegetables we will cut them in "julienne".

• Para realizar éste platillo utilicé los siguientes ingredientes: 4 tomates maduros, 1 berenjena (extraer la piel), 1 cebolla "grande", 5 dientes de ajo, 400 gr de salsa napolitana, 450 gr de carne molida y fideos. Para condimentar utilicé: pimienta, comino, orégano seco, perejil en polvo, mostaza y sal.

• Para dar protagonismo a todas las verduras las cortaremos en "julianas".

• Fry the ground beef in a non-stick frying pan, add: cumin, pepper, mustard and salt to taste. When we check that the meat is ready, we reserve to use in the final step.

• Sofreímos en un sartén antiadherente la carne molida, agregamos: comino, pimienta, mostaza y sal al gusto. Cuando comprobemos que la carne está lista, reservamos para utilizar en el paso final.

• Fry the onion together with the garlic cloves, add a touch of pepper, dried oregano, parsley powder and salt.

• Sofreímos la cebolla junto con los dientes de ajo, colocamos un toque de pimienta, orégano seco, perejil en polvo y sal.

• When the onion has taken a "crystalline" texture, add the "eggplants". Lower the heat and cook for approximately 15-20 minutes or until they are ready.

• Cuando la cebolla haya tomado una textura "cristalina", integramos las "berenjenas". Bajamos el fuego, cocinamos aproximadamente durante 15-20 minutos o hasta comprobar que están listas.

• In this step: add the tomato, together with the Neapolitan sauce. Add 1/2 cup of water, cover and cook for 30 minutes.

• En éste paso: agregamos el tomate, junto con la salsa napolitana. Colocamos 1/2 taza de agua, tapamos y cocinamos durante 30 minutos.

• We proceed to strain our noodles...

• Procedemos a colar nuestros fideos...

• Next, we plate adding our exquisite sauce... Garnish with a touch of "basil" powder and our appetizing dish is ready to enjoy!

• A continuación, emplatamos agregando nuestra exquisita salsa... Decoramos con un toque de "albahaca" en polvo y nuestro apetitoso platillo estará listo para disfrutar!

• Friends, I bid you farewell wishing you bon appetit... I hope you enjoyed the "step by step" of this tasty recipe.

• Amigos, me despido deseándoles buen provecho... Espero que hayan disfrutado el "paso a paso" de ésta sabrosa receta.

• Thank you very much for visiting my blog... I wish you happy dreams!

• Muchas gracias por visitar mi blog... Les deseo felices sueños!

• All photographs are my own / Translation by Deepl
• Todas las fotografías son de mi autoría / Traducción por Deepl