Hive Creative Contest | Lomo de Atún con vegetales // Tuna Loin with vegetables

Hola mis queridos amigos de #hive, por aquí sigo participando y apoyando el genial concurso semanal de @zord189, les cuento que este se ha convertido en el favorito de mi esposo, porque dice que cocino muy rico para este concurso jaja. Esta semana el ingrediente especial es el Pescado hummm, a quien no le gusta un buen pescado, frito, horneado, asado, como sea es lo mas rico de este mundo.

Hello my dear friends of #hive, around here I continue to participate and support the great weekly contest of @ zord189, I tell you that this has become my husband's favorite, because he says that I cook very rich for this contest haha. This week the special ingredient is Fish hummm, who does not like a good fish, fried, baked, roasted, whatever is the richest thing in this world.

Hoy preparé un rico Lomo de atún con vegetales. Comparto la receta.

Today I prepared a delicious tuna loin with vegetables. I share the recipe.

Lomo de Atún con vegetales, Receta/Tuna Loin with vegetables, Recipe

Ingredientes/Ingredients:

• 1 lomo de atún mediano, cortado en trozos.

• 1 medium tuna loin, cut into chunks-

• 1 Zanahoria

• 1 Carrot.

• Media cebolla grande.

• Half a large onion.

• Medio tallo de ajo porro.

• Half a stalk of garlic joint.

• Medio pimentón rojo.

• Half red paprika.

• Medio tallo de celery.

• • Half stem of celery.

• 1 Taza de pure de tomate.

• 1 Cup of tomato puree.

• Sal y pimienta al gusto.

• Salt and pepper to taste.

-Aceitunas negras (opcional)

-Black olives (optional)

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Preparación/preparation:

1- Sazonar el pescado, yo lo hago con, un poco de mostaza, sal, pimienta, orégano.

1- Season the fish, I do it with a little mustard, salt, pepper, oregano

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2- Picamos los vegetales en en rodajas medianas, y los llevamos a una olla con un poco de aceite sofreír bien.

2- We chop the vegetables into medium slices, and we take them to a pot with a little oil, fry well.

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3- Cuando los vegetales estén bien salteados, le agregamos el pescado, lo cubrimos con los vegetales y la taza de puré de tomate.

3- When the vegetables are well sautéed, we add the fish, cover it with the vegetables and a cup of tomato puree.

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4- Tapamos y dejamos cocinar por aproximadamente 49 minutos a fuego lento, para que se cocine bien el pescado.

4- Cover and cook for approximately 49 minutes over low heat, so that the fish cooks well.

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5- Pasado el tiempo bajamos del fuego y disfrutamos de esta delicia, le agregué al final unas aceitunas negras, las vi ultima hora, y me encantan con el pescado, así, que se le di el toque especial con las aceitunas.

5- After time we went down from the fire and enjoyed this delight, I added some black olives at the end, I saw them last minute, and I love them with the fish, so I gave it the special touch with the olives.

Lo acompañe con una rica ensalada de tomate, cebolla, lechuga y zanahoria rallada. Todo muy rico, agradecida con Dios por los alimentos que pone en mi mesa.

I accompanied it with a rich salad of tomato, onion, lettuce and grated carrot. All very tasty, grateful to God for the food he puts on my table.

Bendiciones para todos, que tengan un feliz fin de semana.

Blessings everyone, have a happy weekend.