Il saraceno. Il grano saraceno.

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Il grano saraceno, onestamente non me lo sono mai cagato prima, lo associavo soltanto ai pizzoccheri alla valtellinese ed alla polenta taragna, invece, ho provato a mangiarlo per la prima volta nella sua forma originale e devo dire che non è male nemmeno così.

Ovviamente fa parte di un percorso culinario che io e mia moglie stiamo facendo all'interno dei cibi integrali, così... giusto perché durante questo periodo di apri e chiudi generale non abbiamo veramente niente a cui pensare.

Comunque, il procedimento per cucinare questi tipi di alimenti, mi ricorda sempre un po il piccolo chimico o il piccolo alchimista.

1 Prendi una ciotola e sciacqua bene i chicchi ma attento a non lasciarli troppo a mollo.

2 svuota la ciotola e metti i chicchi in un colino... ma mi raccomando... a maglia fine...

3 sciacqua per tre volte il grano sotto l'acqua corrente.

4 fai bollire l'acqua, due parti per ogni parte di grano.
Rapporto uno a due.

5 quando l'acqua bolle, la puoi salare... ma poco... cazzo... salala poco perché il sale fa male.

6 prendi l'acqua bollente e buttala sui chicchi. Non il contrario ( porta sfortuna? 🙈 ).

7 metti il pentolino sul fornello. Ok... ma il fornello più piccolo che hai e usa lo spargifiamma.

8 chiudi col coperchio e fai tre giri su te stesso.

Poi arriva il monito.

Non devi mai girare il grano saraceno integrale. Non si attacca alla pentola e non va mai scoperchiato durante la cottura.

Quando aprirai la pentola scoperchiandola troverai il magico chicco che si è ingrossato assorbendo tutta l'acqua di cottura.

A tutta questa storia avrei aggiunto anche la prima luna piena del secondo martedì di autunno e qualche cosa schifosa tipo coda di rospo o cazzo di pinguino del ghiaccio.

Il risultato di tutta questa roba è quello che vedete in foto qui sotto.

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Il sapore però devo dire ottimo però.



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9 comments
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Come non te lo saresti cagato? I biscotti al grano saraceno sono il top 🔝🔝🔝🔝🔝🔝

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Si si... nei prodotti ' fatti' si... ma da solo a chicchi mai provato prima di ora!

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