08/06/2020
Aliendres, A.

Hola Hiveans

El próximo 14 de junio iba a cumplir 8 meses sin probar una suculenta cachapa de maíz tierno. Para quienes somos del oriente venezolano este pan artesanal es un manjar gastronómico obligatorio en la cocina criolla; su práctica preparación a base de maíz tierno, leche, azúcar y una pizca de sal lo hacen merecedor de reconocimiento. En verdad, ignoro si fuera de nuestras fronteras se degusta esta torta de maíz asada en plancha, aripo, budare o sartén; todo depende de lo que tengas a mano.

Ayer @ulisesfl17 pasó por el mercado municipal y compró unas marzorcas a un señor que estaba vendiendo maíz tierno y seco. Así que decidimos ir donde mis suegros y hacer unas cachapas. Por si no sabes, su preparación es muy simple y lleva poco trabajo. Consiste en pelar las mazorcas, desgranar o cortar el maíz, proceder a la molienda de tal forma que se triture bien el maíz; quedará una masa suave con textura uniforme y homogénea (se agrega un poco de leche si no se tiene una textura suave), azúcar y sal al gusto. Se vacía en el sartén o plancha previamente caliente y se procede a la cocción; el tiempo en fuego no debería exceder los 20 minutos.

Luego se retira del fuego y está lista para comer untando mantequilla y queso, sino se come sola porque su sabor es exquisito. A continuación algunas fotografías:

¿Te gustan las cachapas y el post?

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