[ESP-ENG] Costillas de res cubiertas en pasta de tomate casera.🥘 🍅(Beef ribs covered in homemade tomato paste).
Saludos comunidad HIVE.
Greetings Hive community.
Nuevamente les quiero presentar un platillo muy exquisito que es un guisado y una pasta de tomate casera, este platillo varía de una serie de procedimientos para poder elaborarlo ya que es un plato fuerte si así se puede decir ya que son costillas de res. Exige de un cierto tiempo para cocinarse y poder obtener un platillo bien elaborado; este guisado lo pueden acompañar con arroz o pasta yo especialmente lo acompañe con pasta ya que es una perfecta combinación porque el guisado es completamente una salsa con sabores extraordinarios que me hacen obtener un platillo especial, espero que les agrede mucho.
Again I want to present a very exquisite dish that is a stew and a homemade tomato paste, this dish varies from a series of procedures to be able to elaborate it since it is a main dish if we can say so since it is beef ribs. It requires a certain amount of time to cook and to be able to obtain a well elaborated dish; this stew can be accompanied by rice or pasta, and I especially accompanied it with pasta since it is a perfect combination because the stew is completely a sauce with extraordinary flavors that make me obtain a special dish, I hope it adds a lot.
Comencemos:
Let's get started:
1 kilo de costillas de res.
1 kilo of beef ribs.
4 tomates.
4 tomatoes.
1 cebolla.
1 onion.
6 ají dulce ají dulce.
6 sweet peppers.
2 pimentón.
2 paprika.
1 zanahoria.
1 carrot
1 papa grande.
1 big potato.
Cebollín.
Chives.
Limón.
Lemon.
Aceite.
Oil.
Curry.
Curry.
Onoto.
Onoto.
Adobo.
Marinade
Pimienta.
Pepper.
Sal.
Salt.
1. Primeramente lavar las costillas y picarlas y dejarlas en trozos y lavar todo el aliño.
1. First wash and chop the ribs and leave them in pieces and wash all the dressing.
2. Poner a hervir las costillas por una hora.
2. Boil the ribs for one hour.
3. Tomar en una olla los tomates, un pimentón, 1/2cebolla y se pone a hervir por 10 min.
3. Take in a pot the tomatoes, a paprika, 1/2 onion and boil it for 10 minutes.
4.El aliño restante se toma y se corta en pequeños trocitos menos el pimentón se corta en forma de tiras o juliana.
4.The remaining dressing is taken and cut into small pieces except for the paprika which is cut into strips or julienne.
5. Luego se toma el aliño que se hirvió por 10min se retira la piel del tomate y se licua todo hasta que quede una pasta; se coloca en una olla se le agrega una pisca de sal, curry, pimienta hasta que empiece a hervir entonces se apaga y se reserva.
5. Then take the dressing that was boiled for 10 minutes, remove the skin of the tomato and blend everything until it is a paste; place it in a pot and add a pinch of salt, curry, pepper until it begins to boil then turn it off and set it aside.
6. En una olla grande se agrega unas tres cucharadas de aceite y se deja calentar luego se agrega todo el aliño ya picado se comienza a sofreír todo se le agrega cuna cucharada de limón, una pisca de curry, pimienta, onoto y sal y se comienza a mover de forma envolvente hasta que el aliño se vea transparente.
6. In a big pot add about three spoonfuls of oil and let it heat up then add all the dressing already chopped and start to fry everything. Add a spoonful of lemon, a pinch of curry, pepper, onoto and salt and start to move in an enveloping way until the dressing looks transparent.
7.Luego se agrega las costillas con el caldo de res al aliño si es necesario agregarle un poquito de agua para que pueda cubrir todo y dejar hervir hasta que se incorpore todo el ingrediente y se forme una salsa espesa si es necesario probar para ver si le falta sal.
7.Then add the ribs with the beef broth to the dressing if necessary adding a little water so that it can cover everything and let it boil until all the ingredient is incorporated and a thick sauce is formed if it is necessary to taste to see if it lacks salt.
8. Al espesar apagar de inmediato acompañarlo con pasta y por encima de la costilla guisada rociarle la pasta de tomate casera.
8. When thickening, immediately turn off the pasta and sprinkle the homemade tomato paste over the stewed ribs.
9. listo para degustar...
9. ready to taste...
Fotos tomadas desde mi BlackBerry.
Photos taken from my BlackBerry.
Gifs realizados en PhotoScape.
Gifs made in PhotoScape.
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Nuevamente les quiero presentar un platillo muy exquisito que es un guisado y una pasta de tomate casera, este platillo varía de una serie de procedimientos para poder elaborarlo ya que es un plato fuerte si así se puede decir ya que son costillas de res. Exige de un cierto tiempo para cocinarse y poder obtener un platillo bien elaborado; este guisado lo pueden acompañar con arroz o pasta yo especialmente lo acompañe con pasta ya que es una perfecta combinación porque el guisado es completamente una salsa con sabores extraordinarios que me hacen obtener un platillo especial, espero que les agrede mucho.
Again I want to present a very exquisite dish that is a stew and a homemade tomato paste, this dish varies from a series of procedures to be able to elaborate it since it is a main dish if we can say so since it is beef ribs. It requires a certain amount of time to cook and to be able to obtain a well elaborated dish; this stew can be accompanied by rice or pasta, and I especially accompanied it with pasta since it is a perfect combination because the stew is completely a sauce with extraordinary flavors that make me obtain a special dish, I hope it adds a lot.
Comencemos:
Let's get started:
1 kilo de costillas de res.
1 kilo of beef ribs.
4 tomates.
4 tomatoes.
1 cebolla.
1 onion.
6 ají dulce ají dulce.
6 sweet peppers.
2 pimentón.
2 paprika.
1 zanahoria.
1 carrot
1 papa grande.
1 big potato.
Cebollín.
Chives.
Limón.
Lemon.
Aceite.
Oil.
Curry.
Curry.
Onoto.
Onoto.
Adobo.
Marinade
Pimienta.
Pepper.
Sal.
Salt.
1. Primeramente lavar las costillas y picarlas y dejarlas en trozos y lavar todo el aliño.
1. First wash and chop the ribs and leave them in pieces and wash all the dressing.
2. Poner a hervir las costillas por una hora.
2. Boil the ribs for one hour.
3. Tomar en una olla los tomates, un pimentón, 1/2cebolla y se pone a hervir por 10 min.
3. Take in a pot the tomatoes, a paprika, 1/2 onion and boil it for 10 minutes.
4.El aliño restante se toma y se corta en pequeños trocitos menos el pimentón se corta en forma de tiras o juliana.
4.The remaining dressing is taken and cut into small pieces except for the paprika which is cut into strips or julienne.
5. Luego se toma el aliño que se hirvió por 10min se retira la piel del tomate y se licua todo hasta que quede una pasta; se coloca en una olla se le agrega una pisca de sal, curry, pimienta hasta que empiece a hervir entonces se apaga y se reserva.
5. Then take the dressing that was boiled for 10 minutes, remove the skin of the tomato and blend everything until it is a paste; place it in a pot and add a pinch of salt, curry, pepper until it begins to boil then turn it off and set it aside.
6. En una olla grande se agrega unas tres cucharadas de aceite y se deja calentar luego se agrega todo el aliño ya picado se comienza a sofreír todo se le agrega cuna cucharada de limón, una pisca de curry, pimienta, onoto y sal y se comienza a mover de forma envolvente hasta que el aliño se vea transparente.
6. In a big pot add about three spoonfuls of oil and let it heat up then add all the dressing already chopped and start to fry everything. Add a spoonful of lemon, a pinch of curry, pepper, onoto and salt and start to move in an enveloping way until the dressing looks transparent.
7.Luego se agrega las costillas con el caldo de res al aliño si es necesario agregarle un poquito de agua para que pueda cubrir todo y dejar hervir hasta que se incorpore todo el ingrediente y se forme una salsa espesa si es necesario probar para ver si le falta sal.
7.Then add the ribs with the beef broth to the dressing if necessary adding a little water so that it can cover everything and let it boil until all the ingredient is incorporated and a thick sauce is formed if it is necessary to taste to see if it lacks salt.
8. Al espesar apagar de inmediato acompañarlo con pasta y por encima de la costilla guisada rociarle la pasta de tomate casera.
8. When thickening, immediately turn off the pasta and sprinkle the homemade tomato paste over the stewed ribs.
9. listo para degustar...
9. ready to taste...
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4 tomates.
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1 cebolla.
1 onion.
6 ají dulce ají dulce.
6 sweet peppers.
2 pimentón.
2 paprika.
1 zanahoria.
1 carrot
1 papa grande.
1 big potato.
Cebollín.
Chives.
Limón.
Lemon.
Aceite.
Oil.
Curry.
Curry.
Onoto.
Onoto.
Adobo.
Marinade
Pimienta.
Pepper.
Sal.
Salt.
1. Primeramente lavar las costillas y picarlas y dejarlas en trozos y lavar todo el aliño.
1. First wash and chop the ribs and leave them in pieces and wash all the dressing.
2. Poner a hervir las costillas por una hora.
2. Boil the ribs for one hour.
3. Tomar en una olla los tomates, un pimentón, 1/2cebolla y se pone a hervir por 10 min.
3. Take in a pot the tomatoes, a paprika, 1/2 onion and boil it for 10 minutes.
4.El aliño restante se toma y se corta en pequeños trocitos menos el pimentón se corta en forma de tiras o juliana.
4.The remaining dressing is taken and cut into small pieces except for the paprika which is cut into strips or julienne.
5. Luego se toma el aliño que se hirvió por 10min se retira la piel del tomate y se licua todo hasta que quede una pasta; se coloca en una olla se le agrega una pisca de sal, curry, pimienta hasta que empiece a hervir entonces se apaga y se reserva.
5. Then take the dressing that was boiled for 10 minutes, remove the skin of the tomato and blend everything until it is a paste; place it in a pot and add a pinch of salt, curry, pepper until it begins to boil then turn it off and set it aside.
6. En una olla grande se agrega unas tres cucharadas de aceite y se deja calentar luego se agrega todo el aliño ya picado se comienza a sofreír todo se le agrega cuna cucharada de limón, una pisca de curry, pimienta, onoto y sal y se comienza a mover de forma envolvente hasta que el aliño se vea transparente.
6. In a big pot add about three spoonfuls of oil and let it heat up then add all the dressing already chopped and start to fry everything. Add a spoonful of lemon, a pinch of curry, pepper, onoto and salt and start to move in an enveloping way until the dressing looks transparent.
7.Luego se agrega las costillas con el caldo de res al aliño si es necesario agregarle un poquito de agua para que pueda cubrir todo y dejar hervir hasta que se incorpore todo el ingrediente y se forme una salsa espesa si es necesario probar para ver si le falta sal.
7.Then add the ribs with the beef broth to the dressing if necessary adding a little water so that it can cover everything and let it boil until all the ingredient is incorporated and a thick sauce is formed if it is necessary to taste to see if it lacks salt.
8. Al espesar apagar de inmediato acompañarlo con pasta y por encima de la costilla guisada rociarle la pasta de tomate casera.
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Thank you.
Se ven muy buenas esas costillas 😋 gracias por esa receta!
gracias que bueno que te agradó.
Solo de ver las fotos ya las tripas me empezaron a hacer ruido.