Saludos amigos, espero que hayan tenido un excelente día.

Greetings friends, I hope you had an excellent day.

Las panquecas son el desayuno perfecto para la gran mayoría, por eso hoy te mostrare como preparar unas ricas y saludables panquecas de harina de arroz y de coco las cuales nos darán energía necesaria para empezar el día con el pie derecho, son muy fáciles de hacer y lo mejor de todo es que se cocinan súper rápido. A continuación te mostrare los ingredientes y el paso a paso para que prepares este gran desayuno.

Pancakes are the perfect breakfast for the vast majority, so today I will show you how to prepare delicious and healthy pancakes of rice flour and coconut which will give us the necessary energy to start the day on the right foot, they are very easy to make And best of all, they cook super fast. Next I will show you the ingredients and the step by step for you to prepare this great breakfast.

Ingredientes:
✨ 2 tazas de harina de arroz (yo use crema de arroz)
✨ 1 taza de coco rallado.
✨ 1 taza de leche.
✨ 1 huevo.
✨ 3 cucharadas de azúcar.
✨ 1 cucharadita de vainilla.
✨ Ralladura de limón al gusto.

Ingredients:
✨ 2 cups of rice flour (I used cream of rice)
✨ 1 cup of grated coconut.
✨ 1 cup of milk.
✨ 1 egg.
✨ 3 spoonfuls of sugar.
✨ 1 teaspoon of vanilla.
✨ Lemon zest to taste.

Paso a Paso / Step by Step

Licuamos la leche, el coco, huevo, azúcar, vainilla y la ralladura de limón.

Blend the milk, coconut, egg, sugar, vanilla and lemon zest.

Cuando este bien integrado agregamos la harina de arroz y licuamos nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.

When it is well integrated, add the rice flour and blend again until a homogeneous mixture is obtained.

Llevamos un sartén a fuego, engrasamos y vertemos parte de mezcla. Cocinar por ambos lados como una panqueca normal.

We bring a frying pan to heat, grease and pour part of the mixture. Cook on both sides like a normal pancake.

Agregamos mantequilla y queso o el relleno de su preferencia.

We add butter and cheese or the filling of your preference.

Y listo, así de rápido, fácil y rico tenemos nuestro desayuno.

And voila, that fast, easy and delicious we have our breakfast.

Espero que te animes a preparar esta receta en casa para que comiences un nuevo día con mucha energía.

II hope you are encouraged to prepare this recipe at home so that you start a new day with a lot of energy.

Feliz noche amigos, hasta Mañana!!!

Happy night friends, see you tomorrow !!!