Часник

Я продовжую хроніки життя в маленькому містечку, де на околицях приватні садиби немислимі без грядочки біля хати. Зараз настав час викопувати часник. Часник переважно висаджується на зиму, у листопаді. Він ще встигає прорости до перших морозів, а потім успішно зимує під снігом.

Як тільки пригріває весняне сонечко, часник розпочинає фазу активного росту, тому він чи не найперший дозріває з овочевих культур. В середині літа вже можна викопувати свій урожай, що ми нещодавно й зробили. А для того, щоб часник краще зберігався, його потрібно добре висушити. Для цього ми його не повністю обрізали його стебла і зв'язали часник в пучки, щоб підвісити під металевим дахом господарського приміщення. Там він чудово підсохне, а на зиму ми сховаємо часник на горищі, під старими ковдрами, щоб не змерз. У підвалі часник не можна, там надто вогко, а от горище - саме те місце.

Часник - чудова приправа для багатьох страв і я часто його використовую, коли готую м'ясні страви. Але його варто використовувати помірно, щоб його яскраво виражений насичений смак не надто виділявся, а гармонічно доповнював інші смаки. Проте без нього багато страв втратять свій неповторний унікальний смак, наприклад, сало з часником! 😚