Mushroom fricasse or caviar

avatar

I only got one red fly agaric on that cloudy day. So I decided to embellish it a little in the first photo. I've already spoken a lot about fly agarics. I love them and there's nothing you can do about it. The king of mushrooms in every way.

DSC09069.jpg

Красный мухомор попался мне только один в тот пасмурный день. Вот и решил его немного приукрасить на первом фото. Про мухоморы говорил уже много. Люблю я их и тут ничего не поделаешь. Царь грибов во всех отношениях.



DSC09067.jpg

DSC09070.jpg

Today there will be no boletus and other mushrooms, which everyone considers valuable species. We are going to talk about simple mushrooms that can certainly be found during the mushroom season in any forest. In almost any forest, of course.

Сегодня не будет боровиков и других грибов, которые все считают ценными видами. Мы поговорим о простых грибах, которые наверняка можно найти в грибной сезон в любом лесу. Почти в любом лесу, конечно.

DSC08974.jpg

DSC08978.jpg

Эти молодые парни относятся к колпакам. Ещё их называют лесным шампиньоном или Cortinarius caperatus - колпак кольчатый.

DSC08986.jpg

Это зрелая особь, края шляпки превращаются в сомбреро. Раньше в наших лесах (там, где я родился) эти грибы никто не собирал. Теперь любителей стало много.
Это очень вкусный гриб для любого вида приготовления.

DSC08983.jpg

DSC08984.jpg

В наших лесах много мха и есть грибы, которые получили от него своё название - моховики Suillus variegates (живущие во мхе).

DSC09013.jpg

Живут они небольшими семейками, хороший универсальный гриб. Можно и сушить, и мариновать, и солить и просто поджарить свежих грибов.

DSC09019.jpg

Лисички, думаю, знают все. Они появляются одними из первых в начале лета и могут радовать до поздней осени. Скажу только, что этот гриб является довольно целебным. Рекомендую посушить часть лисичек и оставить их в своей аптечке. Сушить их надо без температуры (не выше +40), а затем смолоть в порошок. Принимать можно по чайной ложке запивая тёплой водой.

DSC09020.jpg

Вы видите на этой поляне лисички? А они здесь есть :)

DSC09022.jpg

А вот этого парня лучше не брать вовсе. Некоторые очень похожи на боровичков. Но если лизнуть под шляпкой...горечь и перец одновременно. Ложный гриб.

DSC09035.jpg

DSC09034.jpg

Маслята мне в тот день попались перезрелые. Не было смысла их даже срезать. Червивые. Черви их очень любят. В маринованном виде я их тоже очень люблю.

DSC09055.jpg

Волнушка. Горькое молочко на срезе, пушистая шляпка. Хороши только для засолки. Жарить даже не пробовал.

DSC09073.jpg

А этот зонтик пёстрый - настоящий деликатес. Запеченный в кляре он похож на мясо птицы.

DSC09074.jpg

В тот день он тоже был единственным в своём роде, как и мухомор.

DSC09077.jpg

В заключение хочу сказать, что если все эти грибы смешать, мелко порубить ножом, обжарить в масле, смешать с предварительно обжаренным луком и морковью... а затем всё вместе потушить с полчасика, то получите вкуснейшую грибную икру. Да, ещё пряности, но это по вкусу и на любителя, а для консервации немного уксуса.
Вот только ложного туда не добавляёте и волнушку. Хотя, волнушку можно, но предварительно отварив.
Баночку такой икры мы приговорили в Новый Год. Объедение :)


Happy Fungie Friday to you!



CameraSony A7М2
LensFE 28-70
LocationRussia
Post productionin LR


Unless otherwise specified, the text and photos are mine


From Russia with Love


мухомор


bambuka



0
0
0.000
6 comments
avatar

the mushroom looks really pretty and dazzling and a really cool shot.

0
0
0.000
avatar

Thanks for stopping by @ridor5301 :-)
Glad to see you and thank you for your kind words!

0
0
0.000