The Casabe Ancestral Heritage | El Casabe Herencia Ancestral . Eng |Esp
Greetings Steemians last year I visited the Upata, in the state of Bolivar, I wanted to know more than the town, so we went to a village called Buen Retiro, this town lives from the production of casabe.
There are more than 26 casaberas factories in the family.
During the tour we visited several casaberas and could see part of the process for the production of casabe.
Saludos Steemians el año pasado visite el Upata, en el estado Bolivar, yo quería conocer algo más que el pueblo, así que fuimos a un caserío llamado Buen Retiro, este poblado vive de la producción del casabe.
Más de 26 casaberas de producción familiar.
En el recorrido visitamos varias casaberas y pudimos ver parte del proceso para la producción del casabe.
The Casabe
It is a food based on yuca left to us by our indigenous ancestors. It is found in several Latin American countries, since our Caribbean Indians were spread all over the continent.
The production of Casabe
This work begins very early, before sunrise to make the day to yield the maximum.
Under a high thatched hut with wooden columns, the casaberas that we find along the way are installed.
The production of the casabe begins by peeling the yuca, which is peeled manually by several members of the family.
The peeled yuca is placed in a basket that is then washed to be grated.
The washed and grated yuca is placed in sacks to be pressed and all the yare juice from the yuca is extracted. This is left overnight to be processed and is pressed several times a day until the juice is well squeezed.
El Casabe
Es un alimento a base de yuca que nos dejaron nuestros ancestros indígenas, este se encuentra en varios países latinoamericanos, ya que nuestros indios Caribes estaban regados por todo el continente.
La producción del casabe.
Está faena inicia muy temprano, desde antes de salir el sol para hacer que el día rinda al máximo.
Bajo un choza alta de techo de paja y columnas de madera se instalan las calaberas que encontramos por todo el recorrido.
La producción del casabe comienza por pelar la yuca, está es pelada de manera manual por varios miembros de la familia.
La yuca ya pelada es colocadas en una cesta que es luego lavada para ser rallada.
Está yuca lavada y rallada se coloca en sacos para ser prensada y sacarle todo el jugo de yare propio de la yuca. Este se deja de un día a otro para poder ser procesada y se va prensando varias veces al día hasta exprimir bien el jugo.
In the middle of this work, a tune could not be missing that would relate the experiences to the compas of the cuatro; a Venezuelan instrument of four strings, that to the rhythm of the music will call to animate the work. Pablo, the youngest member of the family who also participates in the production, sang us his take.
En medio de este faena de trabajo, no podia faltar una tonada que relatara las vivencias al compas del cuatro; instrumento venezolano de cuatro cuerdas, que al ritmo de la música llamará se canta para animar el trabajo. Pablo el miembro más joven de la familia que también participa en la producción nos canto su tomada.
We could not see the baking process of the casabe cakes, since they start at 3:00 am, but they told us about the process.
Upata is a hot region, with temperatures above 35 degrees, that's why they bake the casabe cakes at dawn to reduce the heat generated by the wood-fired ovens.
With the cool temperature of the early morning before dawn.They turn on the ovens and on the hot budares they spread the dough with a wooden spatula, more or less 3 millimeters to form the casabe cake.
This is baked until the flour hardens, to form the casabe cake, then it is removed and taken to the sun to finish the drying process and stacked with the rest that is stored, then packed for distribution and sale.
El proceso de cocción de las tortas de casabe no la pudimos ver, ya que lo inician a las 3:00 am, pero nos contaron el procesó.
Upata es una región caliente, de temperatura sobre los 35 grados, es por eso que cocinan las tortas de casabe en la madrugada para disminuir el calor generado por los hornos de leña.
Con la fresca temperatura de la madrugada antes del amanecer, prenden los hornos y sobre los budares calientes extienden la masa con una espátula de madera, más o menos 3 milímetros para formar la torta del casabe.
Este se cocina hasta que la harina endurezca, para formar la torta de casabe, luego es retirado y llevado al sol para terminar el proceso de secado y apilado con el resto que es almacenado, luego empacado para su distribución y venta.
The casabe is our Venezuelan bread that we accompany with our meals, we can eat it at any time.
There are different types of casabe that go from the traditional to the sweet like Jau-jau, Naiboa or Nougat of Casabe.
They are prepared in all regions of the country from east to west, from north to south. The casabe can be found in super markets with commercial brands or in the roads where their own producers sell it.
I hope you will enjoy knowing more about my beloved Venezuela and the ancestral food casabe.
El casabe es nuestro pan venezolano que acompañamos con las comidas, lo podemos comer a cualquier hora.
Existen diferentes tipos de casabes que van desde el tradicional hasta el dulce como el Jau- jau, Naiboa o Turrón de Casabe.
Se preparan en todas las regiones del país desde oriente a occidente, desde norte a sur. El casabe lo puedes encontrar en súper mercados con marcas comerciales o en las vías y caminos dónde lo venden sus propios productores para mí ese es el mejor .
Espero les allá gustado conocer algo más de mi amada Venezuela y el casabe alimento ancestral.
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