বিকেলের খাবার
আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা আশা করি আপনারা সকলে ভালো আছেন । আজ আমার মেয়ে আবদার করল বেগুনি ভাজা খাবে । আমি ভাবলাম বাইরে থেকে না কিনে ঘরেই বানিয়ে দি । তাই আমি এখন আপনাদের সাথে শেয়ার করব কিভাবে ঘরে মুচমুচে সুস্বাদু বেগুনি তৈরি করলাম ।
বেগুনি তৈরির জন্য প্রথমে আমি দুটো বেগুনকে লম্বা পিস পিস করে কেটে নেব বেগুনের পিস অনেক পাতলা ও না আবার মোটাও হবে না । বেগুন টা কাটা হয়ে গেলে এতে সামান্য পরিমাণ লবণ মাখিয়ে রেখে দিব ।
এখন বেগুনি তৈরীর জন্য আমি বেসনের ব্যাটার তৈরি করব বেসনের ব্যাটারের জন্য আমি নিব ১ কাপ বেসন . ১ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া অথবা কনফ্লাওয়ার . ১ চা চামচ শুকনো মরিচের গুঁড়া . হাফ চা চামচ বেকিং পাউডার ও পরিমাণমতো লবণ ।
এখন এ সমস্ত উপকরণ গুলো শুকনা অবস্থায় হাত দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিব । উপকরণগুলো মেশানো হয়ে গেলে এর মধ্যে একটু একটু করে পানি দিয়ে এটাকে গুলিয়ে নেব । বেসন টা যখন একটু মাখোমাখো হবে বুঝব এটা হয়ে গেছে । এখন চুলায় একটি ফ্রাইপেনে সোয়াবিন তেল ঢেলে দিব । তেলটা যখন মিডিয়াম গরম হবে তখন পিস করা বেগুনগুলো বেসন এর মধ্যে ডুবিয়ে ভালোভাবে এর গায়ে বেসন মাখিয়ে তেলে ছেড়ে দিব । আমি প্রথম পাঁচ পিস বেগুন বেসন মাখিয়ে তেলে ছাড়লাম ।
এটাকে বারবার উল্টোপাল্টা করব না ভালোভাবে এক পাস হয়ে গেলে তারপরে একবার উল্টে দেবো । এভাবে দুই পাস হয়ে গেলে উঠিয়ে নেব । এভাবে আমি সম্পূর্ণ বেগুন গুলো ভেজে নিলাম । তৈরি হয়ে গেল মচমচে সুস্বাদু বেগুনি । বেগুনি পেয়ে আমার মেয়ে খুব খুশি ।
উপকরণ :
১ কাপ বেসন .
১ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া বা কনফ্লাওয়ার .
১ চা চামচ শুকনা মরিচের গুঁড়া .
হাফ চা চামচ বেকিং পাউডার .
পরিমাণ মত লবণ .
সবাইকে ধন্যবাদ জানিয়ে আজ এখানে শেষ করছি সবাই ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন ।
Congratulations @rummansk! You have completed the following achievement on the Hive blockchain and have been rewarded with new badge(s) :
You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOP
Do not miss the last post from @hivebuzz:
ইন্টারমেডিয়েট এ পড়ার সময় হোস্টেলের পাশের আল-সালাদীয়া হোটেল থেকে নিয়মিত বেগুনী, আলুর চপ খাওয়া হত। এখন মাঝে মাঝে খাওয়া হয় ইফতারীর সময়ে।