Quesillo, el Flan Venezolano | Receta

in #spanish7 months ago

Quesillo / Flan

El quesillo es un postre infaltable en una celebración venezolana. Así como no hay cumpleaños sin torta, no hay tortas sin quesillo. Es como un regla jajaja.

Está hecho fundamentalmente a base de huevos y leche condensada. Es de rápida cocción y verdaderamente muy fácil de hacer.

Sin embargo, debo confesar que este es mi primer quesillo. Así es, nunca me había propuesto hacerlo, hasta ahora. Y he quedado tan complacida con el resultado, que no podía dejar de compartirlo.



Necesitaremos

  • 1 leche condensada
  • 1 taza de leche líquida
  • 5 huevos
  • 125 grs. de azúcar
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 cdta de licor



La Mezcla

Esto es tan sencillo como llevar a la licuadora la leche condensada, la leche líquida, los huevos, el toque de vainilla y el toquecito de ron (esto es opcional). Licuar muy muy bien, hasta que a la mezcla le salgan burbujitas. Son aproximadamente unos 8 ó 10 minutos de licuado.

Tip: (la medida exacta de la leche líquida, es la misma que ocupe el envase de la leche condensada. Así que puedes agregar la leche líquida en ese envase y aprovechar de limpiar los restos de leche condensanda que estén adheridos).

Antes del licuado
10 minutos después

El Caramelo


En la quesillera (ensave de aluminio que nos permite la cocción del quesillo a baño maría en el horno) agregamos el azúcar y la humedecemos con una o dos cucharadas de agua, no más. Lo llevamos a fuego medio hasta que el caramelo se torne un poco dorado.

Mucho cuidado al manipular el caramelo, éste alcance temperaturas por encima de 120ºC. Así que mucho cuidado.

Caramelo en proceso
3 minutos después

Cuando el caramelo adquiera ese colorcito dorado, incorporamos la mezcla que hemos batido previamente.

Tapamos muy bien la quesillera y la llevamos en baño maría al horno ya precalentado a 180 ºC por un tiempo aproximado de 30 minutos.

El baño maría, consiste en sumergir la quesillera en un recipiente más grande con agua.

antes de ir al horno
al salir del horno

Pasados los 30 minutos, ya nuestro quesillo estará listo.

Dejámos reposar por unos 5 minutos, y aún caliente, lo volteamos en un plato o bandeja para desmoldar. Esto se debe hacer antes de que se enfríe, porque el caramelo podría endurecerse y ya no sería posible desmoldarlo.

Miren esta belleza...



Hermoso ¿verdad?




Fácil, rápido y delicioso.

Todas las imágenes son de mi autoría, captadas con el lente de un Apple iPhone 7



PD: Agradecimiento super especial a @josecarrerag por compartir su receta y sus tips, lo que permitió que esta historia tuviese un final feliz.

Sort:  

Si como se ve sabe, entonces quedo buenísimo. Mis felicitaciones, para ser el primer quesillo te quedó perfecto.

Prueba superada, quedó buenísimo.

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