Receta de pasta a la carbonara (Variante)

Hola amigos espero que estén muy bien, hoy les traigo una rica receta, este plato lo hice para mi esposa hoy el día de las mujeres, es una variante del plato italiano llamado pasta a la carbonara, el sabor es estupendo y como la mayoría de recetas es fácil de hacer, solo hay que tener cuidado con la sal debido a que al final se sirve con queso parmesano o pecorino y estos quesos normalmente tienen alto contenido de sal, si eres un poco lento como yo para cocinar te puede llevar una hora hacer la receta, si eres rápido en media hora puedes estar sirviendo el plato.

Ingredientes

• 2 cebollas medianas.
• ½ kilo de pasta.
• 250 ml de crema de leche.
• Sal, pimienta y paprika todo al gusto.
• Aceite de oliva extra virgen.
• Jamón, salami o tocineta, (en esta oportunidad utilice jamón de pollo ahumado y salami).

Preparación

• Lo primero que tenemos que hacer es picar en cuadritos la cebolla, verter en un sartén aceite de oliva, colocarlo a fuego medio y luego agregar la cebolla, de inmediato agregar sal, pimienta y paprika, no se asusten por la cantidad de cebolla que ven cuando la están picando, se que parece mucho pero tranquilos que al sofreírla se reduce bastante de tamaño, déjenla sofreír hasta que la cebolla se vea trasparente, mientras que esto ocurre pican en trozos el salami y el jamon.







• Al estar lista la cebolla le agregamos el salami y el jamón, lo dejamos cocinar unos 5 minutos y le agregamos la crema de leche, en este momento bajamos la llama de media a baja, removemos y dejamos cocinar un par de minutos, justo aquí probamos la sal de la salsa, recordando que lo mejor es que este un poco baja de sal si van a agregar queso parmesano cuando sirvan el plato, si lo van a servir sin queso dejen la salsa con la sal en su punto.




• Ya esta lista la salsa, mientras que hacen este proceso cocinan la pasta como acostumbran hacerla, para acompañar la pasta siempre son ricas unas rebanadas de pan, una forma fácil y deliciosas de hacerla es mezclar mantequilla con ajo triturado, untar las rebanadas con la mezcla y tostarlos un poco al horno o en un sartén como prefieran.
  El resultado un delicioso almuerzo para compartir con tu esposa o familiares.




Espero que les guste la receta y la realicen.

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