Gratin d'aubergines au bleu

Une recette de gratin d'aubergines au bleu du Vercors-Sassenage. L’aubergine et le bleu s'harmonisent très bien et cela donne de faire un gratin simple et facile qui sort de l'ordinaire. Pour respecter le terroir il est préférable de mettre des noix de Grenoble, mais il ne me restait que des noix de pécan.

ingrédients pour gratin d'aubergines

• 1/2 aubergine
• 150 grammes de bleu du Vercors-Sassenage
• 1/4 de litre de sauce béchamel liquide
• noix de pécan

Laver et couper l'aubergine en morceaux.

Faire revenir les morceaux à l'huile d'olive pendant une bonne dizaine de minutes.

Saler et poivrer en fin de cuisson.

Répartir les morceaux d'aubergine dans un plat à gratin.

Napper avec la sauce béchamel.

Découper des tranches de bleu du Vercors-Sassenage

Faire cuire dans un four chauffé à 200° pendant environ 30 minutes.

Au sortir du four déposer quelques cerneaux de noix.