Quenelles Nantua

avatar
(Edited)


Une recette simple de petites quenelles aux fruits de mer avec une sauce nantua simplifiée à base de béchamel et bisque de homard.

  • 200 grammes de petites quenelles
  • 100 grammes de cocktail de fruits de mer
  • 150 grammes de champignons de Paris
  • bisque de homard
  • copeaux de parmesan
  • sel, poivre

Sauce béchamel

  • 30 grammes de beurre
  • 30 grammes de farine
  • 1/2 litre de lait
  • sel, poivre

Faire décongeler les fruits de mer.

Laver et découper les champignons.

Faire revenir rapidement les fruits de mer et les champignons à la poêle.

Pour la béchamel faire un roux blanc avec le beurre et la farine+

Ajouter le lait froid et porter à ebullition sans cesser de remuer avec un fouet.

Saler et poivrer

Ajouter deux ou 3 cuillères à soupe de bisque de homard selon vos go^ts

Dans un plat à gratin, garnir des champignons et fruits de mer.

Déposer les quenelles par dessus et napper de la sauce Nantua.

Déposer quelques copeaux de parmesan sur le tout.

Cuire à four chaud 200° pendant 25-30 minutes.


Posted from my blog with SteemPress : https://phillarecette.fr/2020/02/11/quenelles-nantua/

steempress creativecoin foodie dblog build-it photography neoxian marlians palnet upfundme
0
0
0.000
6 comments
avatar

Hi, @phillarecette!

You just got a 0.83% upvote from SteemPlus!
To get higher upvotes, earn more SteemPlus Points (SPP). On your Steemit wallet, check your SPP balance and click on "How to earn SPP?" to find out all the ways to earn.
If you're not using SteemPlus yet, please check our last posts in here to see the many ways in which SteemPlus can improve your Steem experience on Steemit and Busy.

0
0
0.000
Reply
avatar

Super divino, como siempre

0
0
0.000
Reply