My Cooking​ #57 : Red curry with grilled pork :  แกงเผ็ดหมูย่าง

avatar
(Edited)

Hi, Dear steemian friends. How are you today?


t6udaytclk.jpg


.....(Posted No. 323).....19/11/2019

  • Today's post is about food. This menu is the menu on the past holiday. The request of my husband.... Red curry with grilled pork. Since there is 1 frozen pork in the fridge, it's time to do something. We can cook with pork many different menus, boiled, fried, curry, grilled, stewed, all of them. Therefore, my husband recommends cooking curry by grilling the pork before cooking. What raw materials do I use? Follow me.....

Ingredients for cooking Red curry with grilled pork.


bmm8pg2a6m.jpg


  • Sirloin pork 500 grams.

suj3zd3kil.jpg


  • Curry paste 1 tablespoon.
  • Shrimp paste 1 tablespoon.

vgg1o8xumz.jpg


  • Coconut​ milk 3 cups.
  • Kaffir lime leaves
  • Seasoning powder 2 teaspoons.
  • Fish sauce 1 tablespoon.
  • Sugar 2 teaspoons.

  • The process begins with defrosting from the pork by microwave. Select the defrost menu. It takes only 3 minutes. (If possible, use fresh pork. Will be the best for the most complete nutritional value.)​

r4wcdakk3a.jpg


  • The pork that has been defrosted divided in half so as not to be too thick to grill. I use a hot air oven for convenience and speed, heat at 692 degrees fahrenheit. It takes about 20 minutes to get rare pork.

3gz6957v4f.jpg


  • Set the pork to cool. Can be cut into bite-sized pieces, Slides a little and set aside.

5b25jq4r2i.jpg


huyjdwm3qt.jpg


hzgyz3nh8e.jpg


  • The next step is put coconut milk in a saucepan, heat followed by curry paste and shrimp paste well, stir until melt. Add the grilled pork and wait until cooked, flavor as desired. I add fish sauce, sugar and seasoning powder. Finally, add Kaffir lime leaves to add fragrance. Finished, ready to serve.

227m05mlyt.jpg


.....สวัสดีค่ะเพื่อนๆ steemians ที่น่ารักทุกคน😆.....สบายดีกันมั้ยคะ....โพสของวันนี้ยังคงวนเวียนเกี่ยวกับเรื่องกินค่ะเพื่อนๆ เป็นเมนูเมื่อวันหยุดที่ผ่านมา ตามคำขอของคุณสามี นั่นคือ แกงเผ็ดหมูย่าง เรื่องของเรื่องคือ มีหมูแช่แข็งอยู่ 1 ชิ้น ถึงคราวที่จะต้องนำมาทำอะไรสักอย่าง.....เนื้อหมู เราสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูเนอะ จะต้ม ผัด แกง ทอด ย่าง ยำ ตุ๋น ได้ทั้งนั้น.....สามีเลยแนะนำให้ทำแกงเผ็ด โดยให้ย่างหมูก่อน เราก็จัดให้ไม่รีรอ.....ใช้วัตถุดิบอะไรบ้างไปชมกันค่ะ


วัตถุดิบ/เครื่องปรุง

  • หมูสันนอก 500 กรัม
  • เครื่องแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง
  • ใบมะกรูด
  • ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนชา

ขั้นตอนทำแกงเผ็ดหมูย่าง

  • เริ่มจากละลายเนื้อหมูแช่แข็งก่อนเลยค่ะ โดยนำเนื้อหมูทั้งก้อนเข้าไมโครเวฟ​ เลือกเมนูละลายน้ำแข็ง ใช้เวลาแค่อึดใจ ประมาณ 3 นาที ( ถ้าเป็นไปได้ก็ควรใช้หมูสด จะดีที่สุดค่ะ เพื่อคุณค่าทางสารอาหารที่ครบถ้วนมากที่สุดเนอะ)​
  • นำเนื้อหมูที่ละลายน้ำแข็งแล้ว มาแบ่งครึ่งเพื่อไม่ให้หนาจนเกินไป นำไปย่าง เพิ่มความสะดวกโดยใช้หม้ออบลมร้อน ความร้อนที่ 692 f 200 องศาเซลเซียส​ ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
  • ย่างเนื้อหมูเสร็จเรียบร้อย หอมมากค่ะเพื่อนๆ ตั้งทิ้งไว้ให้หายร้อนก็หั่นเป็นชิ้นพอดีคำได้เลย สไลด์​ให้บางหน่อย ตั้งพักไว้
  • ต่อไปก็นำหม้อตั้งเตาใส่น้ำกะทิ, เครื่องแกง และกะปิ คนให้เข้ากัน พอน้ำแกงเริ่มเดือดก็ใส่หมูย่างลงไปได้เลยค่ะ ตั้งไฟทิ้งไว้ให้น้ำแกงเข้าเนื้อ ปรุงรสตามชอบ ฉีกใบมะกรูดใส่ตามลงไป แล้วปิดเตาได้เลยค่ะ*

xibmpjs3ss.jpg


.....เสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน หอมมากๆค่ะเพื่อนๆ รสชาติ​กลมกล่อมเลยค่ะ โดยส่วนตัวจุ๋มชอบแบบหมูย่างมากกว่าหมูสด ยิ่งถ้าได้อุ่นสักครั้งก่อนทานมื้อที่ 2 จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีีก..... สำหรับโพสนี้ขอลาไปก่อนนะคะ ไว้เจอกันใหม่โอกาสหน้า ขอบคุณสำหรับทุกการติดตามค่า💗

Thank you all for your support and see you soon.

@piyamas (จุ๋ม)



0
0
0.000
6 comments