My Cooking #58 : | Spicy star gooseberry and acacia soup | แกงเลียงผักหวานชะอม
Hi, Dear steemian friends. How are you today?
.....(Posted No. 325).....21/11/2019
- For the story in this post, I would like to come back to the story of cooking again. A menu that I cooked yesterday evening That is Spicy star gooseberry and acacia soup. It's a menu that I haven't eaten for a long time. Yesterday I wanted to eat it. Because the weather is cold If I had hot and spicy soup will make me feel very good
- This menu is an ancient Thai food. That uses vegetables more than meat. Most of the local vegetables that we grow or vegetables that can be found in the local fresh market, inexpensive, very important with benefits. In order not to waste time, let's start to cooking with me
Ingredients for cooking Spicy star gooseberry and acacia soup.
Acacia 200 grams.
- Acacia is a non-toxic plant that is easy to find. Although it has a rather strong smell but has a high nutritional value. Young leaves can be used to assemble a variety of food menus, also has medicinal properties, such as helping to excretion. Prevent constipation.
Star gooseberry 200 grams.
- Star gooseberry is another vegetable that is abundant in every region of Thailand. Many people like the taste. We use young leaves and young shoots to cook. Star gooseberry has many nutritional values. Especially vitamin A that helps to nourish the eyes.
- Eggs
- Fresh chillies 1/2 tablespoon.
- Shallot 1 tablespoon.
- Garlic 1 tablespoon.
- Shrimp paste 1 tablespoon.
- Pepper powder 1 teaspoon.
- Salt 1 teaspoon.
- Seasoning powder 1 tablespoon.
- Fish sauce 2 tablespoons.
- Water 1 liter.
The process begins with preparing vegetables. Both star gooseberry and acacia I pick the top and swipe the young leaves. Wash thoroughly and set aside to drain.
Wash fresh chilies, shallots, garlic thoroughly, Beat them into the insideand and set aside.
- Next, pour the water into the soup pot, add shrimp paste, salt, fresh chilies, shallots and garlic. Set on the stove to boil.
- When the water starts to boil, Put the acacia and star gooseberry.
The water is boiling again, Hammered the eggs into the soup.
When the eggs begin to cook, then season with fish sauce, pepper powder, seasoning powder and scoop out the foam from the soup.This is all done.
- The Spicy star gooseberry and acacia soup is a good menu for me and everyone in the family. Because this menu contains very much fiber and vitamins. It is another delicious menu from natural vegetables and really good for health.
.....สวัสดีค่ะเพื่อนๆ steemians ที่น่ารักทุกคน😆.....สบายดีกันมั้ยคะ....วันนี้ฝนยังคงตก ต่อเนื่องจากเมื่อวาน ที่เทกระหน่ำลงมาอย่างหนัก ช่วงที่ไปรับลูกสาวที่โรงเรียนพอดี ฝนตกหนักขนาดที่แทบมองไม่เห็นรถด้านหน้าเลยค่ะ กลัวเกิดอุบัติเหตุ เลยตัดสินใจแวะจอดริมถนน เพื่อให้ฝนเริ่มซาแล้วค่อยไปต่อ.....ซอยเดิมที่เคยขับเข้าโรงเรียนของลูกสาวน้ำท่วมถึงขอบฟุตบาท ไม่กล้าลุย ต้องขับอ้อมไปอีกทาง ซึ่งมีน้ำขังเป็นบางช่วง ดูแล้วที่โรงเรียนฝนคงตกหนักได้สักพักใหญ่ น้ำจึงระบายไม่ทัน
.....สำหรับเรื่องราวในโพสนี้ก็ขอวนกลับมาเรื่องทำอาหารอีกครั้ง เป็นเมนูที่จุ๋มทำเมื่อวานตอนเย็น นั่นคือแกงเลียง เป็นเมนูที่ไม่ได้กินมานานมาก ไม่เหมือนช่วงที่ยายมาอยู่ที่บ้าน (แม่ของแม่สามี) ตอนนั้นได้กินบ่อยมาก เพราะยายชอบกินหน่ะ แม่ของสามีก็เลยทำอยู่บ่อยๆ......เมื่อวานนึกอยากกินขึ้นมา เพราะอากาศหนาวด้วยแหละ ถ้าได้ซดน้ำแกงเลียงร้อนๆ มันดีต่อใจจริงๆค่ะเพื่อนๆ.....
.....แกงเลียง เป็นอาหารไทยโบราณ ที่จุ๋มเองก็คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก เน้นผักมากกว่าเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่จะเป็นผักพื้นบ้านที่เราปลูกเป็นผักสวนครัว หรือผักที่หาได้จากตลาดสดแถวบ้าน ราคาไม่แพง ที่สำคัญมากไปด้วยคุณประโยชน์....เพื่อไม่ให้เสียเวลาเรามาเริ่มกับเมนู แกงเลียงผักหวานชะอม (พิเศษใส่ไข่) กันเลยค่ะ
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง
- ชะอม 200 กรัม
- ผักหวาน 200 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- พริกสด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
ขั้นตอนทำแกงเลียงผักหวานชะอม
- เตรียมผักก่อนเลยค่ะ ทั้งผักหวานและชะอม เราเด็ดยอดและรูดใบอ่อน ล้างให้สะอาดและตั้งพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- พริกสด หอมแดง กระเทียม ล้างให้สะอาด นำมาตีพอบุบ ตั้งพักไว้
- นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟรอเดือด ตามด้วยกะปิ เกลือ พริกสด หอมแดง กระเทียม ที่เตรียมไว้
- น้ำเดือดอีกครั้งใส่ผักหวานและชะอมตามลงไปค่ะ
- น้ำเดือดอีกครั้งใส่ไข่ไก่แบบตอกใส่ทั้งใบไปเลยค่ะ
- ไข่เริ่มสุกก็ปรุงรส ด้วยน้ำปลา พริกไทยป่น ผงปรุงรส
....เพียงเท่านี้ก็ได้ แกงเลียงผักหวานชะอม เมนูดีๆ สำหรับเราและทุกคนในครอบครัว เพราะแกงเลียงถ้วยนี้ประกอบไปด้วยใยอาหารและวิตามินมากมาย นับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยจากผักธรรมชาติและดีต่อสุขภาพจริงๆค่ะเพื่อนๆ.....สำหรับโพสนี้ขอลาไปก่อนนะคะ ไว้เจอกันใหม่โอกาสหน้า ขอบคุณสำหรับทุกการติดตามค่า💗
Thank you all for your support and see you soon.
@piyamas (จุ๋ม)
Posted using Partiko Android