(ESP/ENG) Delicios ñoqui de calabaza acompañado con vegetales ideal para la cena/ Delicious pumpkin gnocchi with vegetables ideal for dinner.

Mi versión español.

Hola amigos de Plant Power (veganos), hoy quiero compartir una de mi receta, se trata de delicioso ñoqui de calabaza acompañada con vegetales para la cena, es una receta que contiene calabaza, harina de trigo, calabacín, tomate, cebolla, vainita, sal y orégano. Siempre es un buen momento para comer pastas, quise variar de lo clásico a unos ñoquis preparado por unos mismos y con verduras o vegetales, estos ñoquis de calabaza son muy ricos y livianos son ideales para acompañar con cualquier salsa o vegetales que tenga, además son fácil de preparar y a todos no encanta.

Hello friends of Plant Power (vegans), today I want to share one of my recipe, this is a delicious pumpkin gnocchi with vegetables for dinner, it is a recipe that contains pumpkin, wheat flour, zucchini, tomato, onion, vanilla, salt and oregano. It is always a good time to eat pasta, I wanted to vary from the classic to a gnocchi prepared by oneself and with vegetables, these pumpkin gnocchi are very rich and light are ideal to accompany any sauce or vegetables you have, they are also easy to prepare and everyone does not love.

Ingredientes;

• 500 gramos de calabaza.
• 1 calabacín.
• 4 vainitas.
• ½ cebolla.
• 1 tomate.
• 1 taza de harina de trigo.
• Sal y orejano al gusto.

Ingredients.

• 500 grams of pumpkin.
• 1 zucchini.
• 4 pods.
• ½ onion.
• 1 tomato.
• 1 cup of wheat flour.
• Salt and orejano to taste.

Paso 1:

Comienzo pelando la calabaza y sacándole las tripas, después la lavamos y la picamos en trozo pequeño.

Monto una olla con agua a hervir a fuego medio y agregamos la calabaza a ablandar, la tapamos por unos 25 minutos.

Step 1:.

I start by peeling the pumpkin and removing the guts, then wash it and chop it into small pieces.

I put a pot of water to boil over medium heat and add the pumpkin to soften, cover it for about 25 minutes.

Paso 2.

Cuando pase de esos minutos consultamos si está blanda apagamos y lo pasamos por un colador para que se escurra toda el agua, luego lo pasamos para un envase y lo comienzo aplastar con la pisa puré hasta quedar bien aplastado.

Después le añado sal orégano removemos y vamos agregando la harina poco a poco lo vamos amasando hasta despegarse del envase lo pasamos al mesón con harina, seguimos amasando lo dejo reposar 30 minutos tapamos con una bolsa.

Step 2.

When it passes those minutes we consult if it is soft we turn it off and we pass it through a strainer to drain all the water, then we pass it to a container and start crushing it with the masher until it is well crushed.

Then I add salt, oregano, stir and add the flour little by little, kneading it until it comes off the container, we move it to the counter with flour, we continue kneading and let it rest for 30 minutes, cover it with a bag.

Paso 3.

Pasada de esos minutos volvemos amasar y vamos cortando masa y la estiramos a lo largo y con ayuda de un cuchillo vamos cortando los ñoquis y le damos forma con un tenedor hasta formar varias cantidades.

Montamos una olla hervir a fuego medio, le añadimos sal, cuando esté hirviendo lo agregamos por unos 10 minutos o hasta que floten apagamos lo colamos con colador, lo dejamos reservado.

Step 3.

After these minutes we return to knead and we cut the dough and stretch it lengthwise and with the help of a knife we cut the gnocchi and shape it with a fork to form various quantities.

We set up a pot to boil over medium heat, add salt, when it is boiling we add it for about 10 minutes or until it floats we turn it off we strain it with the strainer, we leave it reserved.

Paso 4.

Ahora lavamos los vegetales que son el calabacín, tomate, cebolla, vainita, el calabacín, lo pico, el trozo pequeño, el tomate y la cebolla, la picamos en juliana, la vainita en trozos pequeños.

Monto un sartén con un chorrito de aceite le añado el ajo triturado, primero a sofreír, después la cebolla la vamos removiendo hasta que la cebolla esté cristalizada, los condimentamos con sal y orégano lo removemos, añaddimos el tomate la vainita seguimos salteando los vegetales.

Añadimos el calabacín, lo salteamos, le agregamos un poco de agua, salsa de inglesa lo tapamos hasta que los vegetales estén bien tierno o cocido.

Step 4.

Now we wash the vegetables which are zucchini, tomato, onion, vanilla, zucchini, I pick it, the small piece, tomato and onion, chop it into julienne strips, the vanilla into small pieces.

I add the crushed garlic in a frying pan with a drizzle of oil, first to fry, then the onion, stirring it until the onion is crystallized, season with salt and oregano, stir it, add the tomato and the pods and continue sautéing the vegetables.

Add the zucchini, sauté it, add a little water, Worcestershire sauce and cover it until the vegetables are tender or cooked.

Paso.5

Destapamos los vegetales, si están cocidos lo apagamos y le agregamos los ñoquis, lo removemos hasta que todo se integre todos los ingredientes y la servimos.

Step 5

Uncover the vegetables, if they are cooked, turn it off and add the gnocchi, stir until all the ingredients are integrated and serve.

Por último disfruto mi rico ñoqui con vegetales de verdad, son muy liviano y su sabor es muy sabroso, a todos no encanta. Ideal para cena o almuerzo, lo puede acompañar con la salsa que tenga.

Finally I enjoy my rich gnocchi with real vegetables, they are very light and its flavor is very tasty, everyone loves it. Ideal for dinner or lunch, you can serve it with any sauce you have.

Feliz días y bendecidos para todos muchas gracias por leer mi post.

Happy days and blessed to all thank you so much for reading my post.

Las fotos son mías, tomadas con teléfono alcatel , editadas con incollage y traducidas con Deepl.

The photos are mine, taken with alcatel phone, edited with incollage and translated with Deepl.