Greetings, dear and beautiful community! 💚🤗 I greet you with great enthusiasm after a few months of being unable to share my recipes; I am back and eager to continue learning and growing in the wonderful world of vegan gastronomy.

Saludos querida y hermosa comunidad 💚🤗 les saludo con mucho entusiasmo después de algunos meses sin poder compartir mis recetas, estoy de vuelta con muchas ganas de seguir aprendiendo y creciendo en el maravilloso mundo de la gastronomía vegana.

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Today I’m sharing a very simple yet—in my opinion—incredibly useful recipe that can truly elevate any dish; caramelized onions add that special touch that makes a meal absolutely finger-licking good.

While this recipe is usually made with sugar and vinegar, today we’re keeping things simple: we’ll cook the onions slowly in their own juices, and the result is simply fantastic. We’ll use just two ingredients—well, three if you count the salt—plus one more essential ingredient: a little patience. 😊

Hoy les compartiré una receta muy sencilla pero a mi parecer muy útil y que además puede marcar la diferencia en cualquier plato, las cebollas caramelizadas es ese toque extra que le puedes colocar a una receta haciendo que está quede para chuparse los dedos.

Normalmente esta receta se prepara con azúcar y vinagre, pero hoy no nos vamos a complicar mucho, cocinaremos poco a poco la cebolla en su propio jugo y el resultado es simplemente genial, usaremos dos ingredientes, bueno, tres con la sal, y necesitaremos un ingrediente más, un poco de paciencia 😊

Let's make this recipe together!

Vamos hagamos juntos está receta!

Ingredients:

• 2 large white onions.
• 3 tablespoons of extra virgin olive oil or whatever vegetable oil you have on hand.
• 1 1/2 teaspoons of salt, or to taste.

Ingredientes:

-2 cebollas blancas grandes.
-3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen o el aceite vegetal que tengas a tu alcance.
-1 cucharadita y media de sal o al gusto.

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Let's get started with the preparation:

The onions should be cleaned, washed, and dried beforehand; we will slice them into thin strips (julienne), aiming for uniform sizes so they cook evenly.

Vamos con la preparación:

Las cebollas deben estar previamente limpias, lavadas y secadas, y las vamos a cortar en julianas, procurando que los cortes sean casi del mismo tamaño, para que a la hora de cocinarse se puedan cocinar de forma prolija.

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Then, place a frying pan on the stove over medium-high heat and add the oil; once it is hot, add the onions.

Luego en la cocina a fuego medio alto, colocamos un sartén y le echamos el aceite, cuando esté caliente añadimos las cebollas.

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Using a wooden spoon—preferably—stir the onion and add the salt; at that point, you can see the onions begin to cook in their own juices.

Con una cuchara de madera preferiblemente, removemos la cebolla y le agregamos la sal, en ese momento podemos notar como las cebollas empiezan a cocinarse en su propio jugo.

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Cook the onion over medium heat for about 10 minutes, stirring constantly.

Cocinamos la cebolla a fuego medio por unos 10 minutos removiendo constante.

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After 10 minutes, reduce the heat to low and continue cooking the onion, stirring occasionally, until it turns golden brown; this will take approximately 30 to 35 minutes.

Al transcurrir los 10 minutos colocamos el fuego a mínimo y seguimos cociendo la cebolla removiendo de vez en cuando, hasta que tome un color dorado, esto se llevará aproximadamente 30 a 35 minutos.

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After that time, our caramelized onion is ready!

Pasado ese tiempo, nuestra cebolla caramelizada está lista!

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You can reserve it to use as a garnish, for example I like to accompany a lentil stew with these caramelized onions on top, it gives it a very rich and interesting touch.

La puedes reservar para usar como guarnición, por ejemplo a mi me gusta acompañar un guisado de lentejas con estás cebollas caramelizadas por encima, le da un toque muy rico e interesante.

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You can also serve them with avocado mayonnaise and top them with onions; it’s delicious on toasted bread, and it goes really well with a vegan burger, too.

También las puedes usar con una mayonesa de aguacate y le pones las cebollas por encima, es delicioso con pan tostado y con hamburguesa vegana también queda muy bien.

I hope this recipe is as useful to you as it is to me 👍🏼 See you soon!

Espero está receta te sea tan útil como lo es para mí 👍🏼 hasta pronto!

Thank you for your pleasant company and valuable support; may the Creator bless you generously 🙏🏼💚

All photos are my own, edited with my Tecno Spark 20C phone.

Collage app used: CollageMaker.

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Gracias por tu amable compañía y por tu valioso apoyo, que el Creador te bendiga generosamente 🙏🏼💚

Fotos todas de mí propiedad, editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.

Collage usado: CollageMaker.