Carrot and Seed Pancakes with Almond Cheese [Eng-Esp]

Greetings, food lovers! Welcome back to my kitchen. Today, we’re going to make some delicious carrot pancakes. Join me, and I’ll walk you through this simple recipe.

Saludos amantes de la buena comida! Sean bienvenidos una vez más a mi cocina, en esta oportunidad vamos a preparar unas deliciosas panquecas de zanahoria. Acompáñenme y les muestro el proceso de elaboración de esta receta sencilla.

_{Panquecas de zanahoria y semillas con queso de almendras}

Ingredients:

For this recipe, we’ll need:

150 grams of carrots
15 grams of chia seeds
15 grams of black sesame seeds
15 grams of white sesame seeds
30 grams of rolled oats
7 grams of baking powder
200 grams of self-rising flour
15 milliliters of corn oil
10 grams of white onion
10 grams of paprika
Salt to taste
2 cloves of garlic
100 grams of mozzarella-style almond cheese

Ingredientes:

Vamos a necesitar para esta receta:

150 gramos de zanahoria
15 gramos de Chía
15 gramos de ajonjolí negro
15 gramos de ajonjolí blanco
30 gramos de avena en copos
7 gramos de polvo para hornear
200 gramos de harina de trigo leudante
15 mililitros de aceite de maíz
10 gramos de cebolla blanca
10 gramos de pimentón
Sal al gusto
2 dientes de ajo
100 gramos de queso de almendras tipo mozzarella

Preparation:

Start by washing the carrots thoroughly and trimming off the ends. Cut them into small pieces so they’re much easier to chop.

Preparación:

Comenzamos lavando muy bien y retirando las puntas de la zanahoria. Vamos a cortas en trozos pequeños para que sea mucho más fácil de trocear.

Wash and peel the onion and garlic, and remove the seeds from the bell pepper. Cut them into pieces so they can be processed in the blender.

Place the carrot, garlic, onion, and bell pepper in the blender with 50 milliliters of mineral water.

Lavamos y retiramos la cáscara de la cebolla y el ajo, las semillas del pimentón. Cortamos en trozos para poder procesarlo en la licuadora.

Llevamos la zanahoria, el ajo, la cebolla y el pimentón con 50 mililitros de agua mineral.

In a medium bowl, sift the flour. Add the mixture directly from the blender.

En un recipiente mediano, vamos a tamizar la harina. Agregamos nuestra mezcla directamente de la licuadora.

Add the seeds, salt, baking powder, oats, and the rest of the ingredients.

Agregamos las semillas, la sal, el polvo de hornear, la avena y el resto de los ingredientes.

Mix thoroughly until you have a smooth, paste-like mixture.

Mezclamos muy bien hasta obtener una masa homogénea y pastosa.

In a skillet preheated over medium heat, place 3 tablespoons of the mixture and spread it out so it's thin.

En un sartén precalentado a fuego medio, vamos a colocar una porción de 3 cucharadas y estiramos para que quede delgada.

Let them cook for a few minutes, and when the edges are golden brown and the orange color of the carrots is clearly visible, flip them over with a spatula.

Dejamos unos minutos y cuando los bordes esten dorados y con el color naranja de la zanahoria bien definido, giramos con una espátula.

When it's golden brown on the other side, spread the almond cheese on the pancake. Serve it hot.

It's a nutritious and delicious option to start the day or for a mid-afternoon snack.

Cuando esté dorada por el otro lado, colocamos el queso de almendras sobre la panqueca. Servimos caliente.

Esta es una opcion nutritiva y deliciosa para comenzar el día o para una merienda a media tarde.

|I've seen this almond cheese in several varieties, but I've only tried the mozzarella-style version, and I highly recommend it.

Este queso de almendras lo he visto en varias presentaciones, solamente he probado la versión tipo mozzarella y se las recomiendo 100%.

I hope you'll give this recipe a try at home and enjoy it with your family. See you next time. Bye!

Espero se animen a preparar esta receta en casa y la disfruten en familia. Nos vemos en una próxima oportunidad. Chao!