Hello to all my @plantpower(vegan) friends. It's a pleasure to greet you and wish you the best Friday possible. Today I'm happy because the weekend is here and I wanted to share with you a different way to prepare broccoli. The truth is that this recipe was an experiment and at first I wanted to make a kind of pizza. In the end the consistency was not as I expected and for that reason I called my recipe broccoli pie.

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Among the main ingredients I used are: broccoli, potatoes, tomatoes and paprika. I selected these ingredients that I love because of the flavor they add to food, especially pizza. Although it was not crispy; the combination of flavors and smells in my kitchen was incredibly fantastic. I made this preparation one day with my children and grandson at home. As always I like to prepare them something special, nutritious, different and delicious. I succeeded because they ate the whole cake hahaha.

Here is my step by step. This preparation yielded for 6 servings.

INGREDIENTS

• 1 medium broccoli
• 4 medium potatoes
• 6 medium tomatoes
• 8 cloves garlic
• 1 tablespoon oregano leaves.
• 1/2 teaspoon salt.
• Olive oil.
• 1/4 red pepper.
• 3 tablespoons of flour.

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PREPARATION

The first thing I did was to wash the tomatoes, paprika and broccoli well. Then I cut the broccoli into large pieces and soaked it for 10 minutes in vinegar and water. Then I grated it and set it aside. On the other hand, I peeled, washed and cut into pieces the potatoes and boiled them over medium heat with water and a little salt. Once they were soft, I removed them, put them in a bowl and proceeded to make a kind of puree.

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I took the grated broccoli and mixed it with the potatoes, added salt, wheat flour, organ and mixed. I got a very manageable dough. I set it aside for half an hour while I prepared a tomato sauce. I love this recipe for my tomato sauce and I made it as follows. I cut the tomatoes into large chunks and placed them in a pan with the chopped garlic, oregano, salt and a drizzle of olive oil. I baked them in the oven at 180 ° c for half an hour.

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When my tomatoes were ready, I let them cool and put them in a blender to make my sauce. With the sauce ready, I greased a tray and placed the dough with broccoli and covered on all sides like a pizzza. Then I added the sauce and put the paprika cut in thin strips to garnish. At the end I added a little more oregano and olive oil. I baked it in the oven for 20 minutes at 180 °c.

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While my cake was in the oven everyone was excitedly waiting for this preparation. I felt happy that day to have the joy of sharing my vegan preparations with my family, plus the satisfaction of a healthy meal. I put it on a plate and of course took the pictures. I hope you liked my recipe and I would love your suggestions for another time.

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Happy weekend my #hive friends.

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EN ESPAÑOL

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Hola a todos mis amigos de @plantpower(vegan). Es un gusto saludarlos y desearle el mejor viernes posible. Hoy contenta porque llega el fin de semana y quise compartir con ustedes una forma diferente de preparar brocolí. La verdad que esta receta fué un experimento y en principio quería hacer una especie de pizza. Al final la consistencia no me quedó como esperaba y por ese motivo llamé a mi receta pastel de brocolí.

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Entre los ingredientes principales que utilicé están: el brócoli, papas, tomates y pimentón. Seleccioné estos ingredientes que me encantan por el sabor que aportan a las comidas especialmente a la pizza. Aunque no me quedó crujiente; la combinación de sabores y olores en mi cocina fue increíblemente fantástica. Esta preparación la hice un día con mis hijos y nieto en casa. Como siempre me gusta prepararles algo especial, nutritivo, diferente y delicioso. Lo logré porque se comieron todo el pastel jajaja.

A continuación mi paso a paso. Esta preparación rindió para 6 porciones.

INGREDIENTES

• 1 Brócoli mediano
• 4 papas medianas
• 6 tomates medianos
• 8 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano en hojas.
• 1/2 cucharadita de sal.
• Aceite de oliva.
• 1/4 de pimentón rojo.
• 3 cucharadas de harina.

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PREPARACIÓN

Lo primero que realicé fué lavar bien los tomates, pimentón y el brocolí. Posteriormente corté el brocolí en trozos grandes y lo puse a remojar 10 minutos con vinagre y agua. Después lo rallé y reservé. Por otro lado, pelé, lavé, corté en trozos las papas y llevé a sancochar a fuego medio con agua y un poquito de sal. Una vez que se ablandaron la retiré, coloqué en un bol y procedí a hacer una especie de puré.

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Tomé el brocolí rallado y lo mezclé con las papas, agregué la sal, harina de trigo, órgano y mezclé. Me quedó una masa muy manejable. La reservé por media hora mientras preparaba una salsa de tomate. Esta receta de mi salsa de tomate me encanta y la realicé de la forma siguiente. Los tomates los corté en trozos grandes y coloqué en una bandeja con el ajo picado, orégano, sal y un chorrito de aceite de oliva. Esta la llevé al horno a fuego 180 ° c por media hora.

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Cuando mis tomates listos dejé enfriar y los coloqué en una licuadora para hacer mi salsa. Ya con la salsa lista, engrasé una bandeja y coloqué la masa con brócoli y cubrí por todos lados como una pizzza. Luego agregué la salsa y coloqué el pimentón cortado en tiritas finas para adornar. Al final le agregué un poco más de orégano y aceite de oliva. Llevé al horno por 20 minutos a 180 °c.

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Mientras mi pastel estaba en el horno todos estaban emocionados esperando esta preparación. Me sentí felíz ese día por tener la dicha de compartir mis preparaciones veganas con mi familia, además de la satisfacción de una comida saludable. Coloqué en un plato y por supuesto tomé las fotos. Espero les haya gustado mi receta y me encantaría sus sugerencias para otra oportunidad.

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Felíz fin de semana mis amigos de #hive.

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Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt

Fotografía de Portada editada en CANVA

Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.

Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl

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