✨️😋Delicious and nutritious corn, carrot, sesame and flaxseed arepas. Try them✨️😋.[Eng][Esp]

Hello to all my dear vegan friends FROM @plantpower(vegan). I hope you are well and enjoying this day. Today almost at the first half of March I want to share with you a preparation that I frequently make in my kitchen. I like to vary my breakfasts and especially to eat arepas. In my childhood arepas were made of ground corn, especially white corn. With the advance of technology we have processed corn flour of different brands. They are precooked for fast cooking.

I love these corn flours, we can find white and yellow. With this flour I can prepare different recipes and varieties of meals. They are really practical and useful. In addition to arepas as is the case of my preparation today; sometimes I add it to sauces to thicken, breading or other uses.

In this preparation I wanted to add corn flour, sesame, flaxseed and carrot. The latter added consistency, color, fiber, flavor and nutrients to my arepas. The sesame gave it a very exquisite taste and smell. Additionally, I added flaxseed. For some time now, this superfood has not been missing in my preparations, especially for its fiber content.

The arepas turned out crunchy, with a nice color and delicious flavor. This preparation serves to accompany our breakfasts and dinners. Probably when you prepare it you will not stop making them. Here is my step by step. The quantities I am referring to are enough for four medium arepas.

INGREDIENTS

• 1 cup of yellow corn flour.
• 2 tablespoons of ground sesame.
• 2 tablespoons ground flaxseed
• 2 small carrots.
• Salt to taste
• 1 cup of drinking water

PREPARATION

The first thing I did was to hydrate the flaxseed in a container by adding 6 tablespoons of hot water and leaving it for 15 minutes. Then I took the carrot, washed it, peeled it and cut it into pieces. I added it to the glass of the blender with the drinking water. On the other hand, I added the sesame seeds to the container where I was going to knead, I also added the blended carrot, salt, flaxseed and finally the corn flour.

Kneading until a soft and easy to handle dough was formed. I formed four small balls and let it rest. I took a frying pan and spread oil on it and put it over low heat. Once hot, I took each ball of dough and formed the arepas. I placed them in the pan and let them cook for approximately 8 minutes on each side.

I loved my arepas nutritious, healthy and with lots of fiber. I am sure you will enjoy making these at home. Serve them with whatever you like. Salads, vegan cheese, creams and/or vegan butter. I hope you #hive friends liked my recipe today.

HAPPY DAY FRIENDS

EN ESPAÑOL

Hola a todos mis queridos amigos veganos DE @plantpower(vegan). Espero se encuentren bien y disfrutando este día. Hoy casi a la primera quincena de marzo les quiero compartir una preparación que frecuentemente realizo en mi cocina. Me gusta variar mis desayunos y sobre todo comer arepas. En mi infancia las arepas eran de maíz molido, especialmente blanco. Con el avance de la tecnología disponemos de harina de maíz procesada de diferentes marcas. Que son precocidas de cocción rápida.

Estas harinas de maíz me encantan, las podemos encontrar blanca y amarilla. Con esta harina puedo preparar diferentes recetas y variedades de comidas. Son realmente prácticas y útiles. Además de arepas como es el caso de mi preparación de hoy; en algunas ocasiones la agrego a las salsas para espesar, empanizar u otros usos.

En esta preparación quise agregar harina de maíz, ajonjolí, linaza y zanahoria. Ésta ultima aportó consistencia, color, fibra, sabor y nutrientes a mis arepas. El ajonjolí le dió un sabor y un olor muy exquisito. Adicionalmente, agregué linaza. Desde hace algún tiempo este super alimento no me falta en mis preparaciones, especialmente por su contenido de fibra.

Las arepas quedaron crujientes, de bonito color y delucioso sabor. Esta preparación nos sirve para acompañar nuestros desayunos y cena. Probablemente cuando la prepares no dejarás de hacerlas. A continuación mi paso a paso. Las cantidades que les refiero alcanzó para cuatro arepas medianas.

INGREDIENTES

• 1 taza de harina de maíz amarilla.
• 2 cucharadas de Ajonjolí molido.
• 2 cucharadas de linaza molida
• 2 zanahorias pequeñas.
• Sal al gusto
• 1 taza de agua potable

PREPARACIÓN

Lo primero que realicé fué hidratar la linaza en un recipiente agregando 6 cucharadas de agua caliente dejándola por 15 minutos. Luego tomé la zanahoria, la lavé, pelé y corté en trozos. La agregué al vaso de la licuadora con el agua potable. Por otro lado, agregué el ajonjolí al envase a dónde iba a amasar, adicionalmente agregué la zanahoria licuada, sal, linaza y por último la harina de maíz.

Amasando hasta formar una masa suave y fácil de manipular. Formé cuatro bolitas y dejé reposar. Tomé un sartén y unté aceite y puse a fuego lento. Una vez caliente tomé cada bolita de masa y formé las arepas. Las coloqué en el sartén dejando por 8 minutos aproximado por cada lado.

Me encantó mis arepas nutritivas, saludables y con mucha fibra. Estoy segura que te gustará preparar estas en casa. Acompañalas von lo que quieras. Ensaladas, queso vegano, cremas y/o mantequilla vegana. Espero amigis de #hive les haya gustado mi receta de hoy.

FELÍZ DÍA AMIGOS

Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt

Fotografía de Portada editada en CANVA

Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.

Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl