💚✨My spectacular and nutritious salad today. Broccoli🥦, American Lettuce and Cucumber🥒✨💚. [Eng][Esp]

💚Hello to all my dear vegan friends💚.

Today with much affection I wanted to share the salad I prepared especially for today's dinner.

When Friday arrives we rejoice. On the one hand because the hustle and bustle of work on the street is over. Also the beginning of the weekend for rest, relaxation, relax and do our housework with our loved ones.

That is why I wanted to prepare a delicious and nutritious salad for today's dinner. In my particular case this week I was doing deep cleaning and sports activities that have encouraged me and demanded effort. I needed a little rest.

My salad is spectacular because it contains three excellent ingredients that provide nutrients, very light and with lots of fiber. It is broccoli that I bought yesterday as well as lettuce and cucumber.

The dressing is important to me, so I selected garlic, olive oil and apple cider vinegar. Of course with salt. As I said to simplify and not work so much in the kitchen I prepared this salad as a reward for all my effort and work.

Although I tell you that I am always active doing things hahaha, the work thank God does not end. I hope you like this recipe and you can prepare it at home. Here is the step by step of my nutritious recipe **salad with broccoli, cucumber and American lettuce.

The quantities I refer you is for four people.

💚INGREDIENTS💚.

• 1 medium cucumber
• 1/2 of American lettuce 200 grams approx.
• 1 Small broccoli 300 grams approximately.
• 4 cloves of garlic
• 2 tablespoons of Olive Oil.
• 1 tablespoon of Apple Cider Vinegar.
• salt to taste.

💚PREPARATION💚.

Friends whenever I prepare fresh or cooked salad the aspect I consider important is to wash my ingredients well. The first thing I did was to separate the stem of the broccoli which I will use it in another preparation. I only left the green part.

Then I carefully separated the smaller bunches and put them in a bowl with water and rinsed. Then I added vinegar with clean water and let them soak. I took a small pot and added water and put it on the fire with a little salt.

I waited until the water was boiling to add the broccoli, which I cooked for three minutes. I was very attentive to the time. I took very cold water that was about to freeze and added it to a container where I placed the hot broccoli. I did this step to cool it, to preserve the hardness and color of my broccoli.

While it was cooling. I cut the lettuce in two and took half of it. I separated the leaves and washed one by one directly under running water. One by one I placed them in a container with vinegar to leave for two minutes.

Then I washed the cucumber very well. I partially peeled, cut in two lengthwise to remove the seeds and then cut into small pieces. These I added to my container where I was going to present my salad.
I strained and cut the lettuce and added it together with the cucumber.

I mixed these two ingredients and placed the broccoli, distributing it throughout the container. I put the broccoli in the fridge for a while while I prepared my dressing.

For the dressing, I peeled, crushed and cut the garlic cloves very small and put them in the container of my dressing, added the vinegar, salt and oil. I mixed all these ingredients together.

I added this dressing to my salad and reserved it in my fridge to eat it when my son arrives. I hope you liked it. It is very nutritious. The olive oil, garlic and vinegar gave a special flavor to my salad today.

Thank you @plantpower(vegan) friends for joining me and supporting me. To all of you who read me I hope you liked this delicious 😋 salad. A pleasure once again to share my preparations 🤗.

EN ESPAÑOL

Hola a todos mis queridos amigos veganos. Hoy con mucho cariño quise compartir la ensalada que preparé especialmente para la cena de hoy.

Cuando llega el viernes nos alegramos. Por un lado porque se termina el agite del trabajo en la calle. Asimismo el comienzo del fin de semana para el descanso, esparcimiento, relajarnos y hacer nuestras labores del hogar junto a nuestros seres queridos.

Es por ello, que quise preparar para la cena de hoy una deliciosa y nutritiva ensalada. En mi caso particular ésta semana estuve haciendo limpieza profunda y actividades deportivas que me han animado y exigido esfuerzo. Necesitaba un poco de descanso.

Mi ensalada es espectacular porque contiene tres ingredientes excelentes que aportan nutrientes, muy ligera y con mucha fibra. Se trata del Brócoli que compré el día de ayer al igual que la lechuga y pepino.

El aderezo es para mí importante, así que seleccioné el ajo, aceite de oliva y vinagre de manzana. Por supuesto con la sal. Cómo les decía para simplificar y no trabajar tanto en la cocina preparé ésta ensalada como premio por todo mi esfuerzo y trabajo.

Aunque les cuento que siempre estoy activa haciendo cosas jajaja, el trabajo a Dios gracias no termina. Espero les guste esta receta y la puedan preparar en sus casas. A continuación el paso a paso de mi nutritiva receta **ensalada con brócoli, pepino y lechuga americana.

Las cantidades que les refiero es para cuatro personas.

💚INGREDIENTES💚

• 1 Pepino mediano
• 1/2 de lechuga americana 200 gramos aproximadamente.
• 1 Brócoli pequeño 300 gramos aproximadamente.
• 4 Dientes de Ajo
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva.
• 1 Cucharada de Vinagre de Manzana.
• sal al gusto.

💚PREPARACIÓN💚

Amigos siempre que preparo ensalada fresca o cocida el aspecto que considero importante es lavar bien mis ingredientes. Lo primero que realicé fue separar el tallo del brócoli que lo usaré en otra preparación. Solo dejé la parte más verde.

Luego con cuidado separé los racimos más pequeños e introduje en un recipiente con agua y enjuagué. Posteriormente agregué vinagre Con agua limpia y los dejé remojar. Tomé una olla pequeña le agregué agua y puse al fuego con un poquito de sal.

Esperé a que el agua estuviera hirviendo para agregar el brócoli que cociné por tres minutos. Estuve muy pendiente de la hora. Tomé agua muy fría a punto de congelarse agregué a un recipiente a dónde coloqué el brócoli caliente. Este paso lo realicé para enfriarlo, conservar la dureza y color de mi brócoli.

Mientras se enfriaba. Tomé la lechuga la corté en dos y tomé la mitad. Separé las hojas y lavé una a una directo al chorro del agua. Una a una la fuí colocando en un recipiente con vinagre para dejar por dos minutos.

Aproveché entonces de lavar el pepino muy bien. Pelé parcialmente, corté en dos a lo largo para retirar las semillas y después corté en trocitos pequeños. Estos los agregué a mi envase a dónde iba a presentar mi ensalada.

Colé y corté la lechuga y agregué junto al pepino. Estos dos ingredientes los mezclé y fui colocando el brócoli distribuyendo en todo el envase. El que reservé un rato en la nevera mientras preparaba mi aderezo.

Para el aderezo pelé, pisé y corté muy pequeñitos los dientes de ajo y coloqué al recipiente de mi aderezo, agregué el vinagre, sal y aceite. Mezclé todos estos ingredientes.

Agregué este aderezo a mi ensalada y la reservé en mi nevera para comerla cuando llegue mi hijo. Espero les haya gustado. Es muy nutritiva. El aceite de oliva, ajo y vinagre le dieron un sabor especial a mí ensalada de hoy.

Gracias amigos de @plantpower(vegan) por acompañarme y apoyarme. A todos ustedes que me leen espero haya sido de su agrado esta deliciosa 😋 ensalada. Un placer una vez más compartir mis preparaciones 🤗.

Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt

Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Redmi 9A//Photos taken from my Redmi 9A phone.

Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl