Hello to all my #hive and @plantpower(Vegan) friends. What a pleasure to greet you today, Saturday. I hope you have a happy weekend and enjoy preparing delicious and nutritious meals.

I share with you my vegan lunch today. I decided to prepare what I had in my fridge and that is that a few days ago I prepared a chickpea cream. But I didn't use all the chickpeas I had parboiled.

I decided to use it today to prepare something different and to serve as my main meal. I often spend Saturdays cleaning and doing things around the house. Thanks to the fact that I got all the work done during the week, I decided to take a little break and prepare something light, nutritious and easy to make.

Today besides resting I am planning my meals for the week and writing down in a list what I need to buy for my recipes and preparations that I hope to share with you soon.

Although in our country the economic situation is not improving, I make a great effort to manage and be creative in the purchases of my preparations and drinks.

I hope you can enjoy this great lunch that gives me great satisfaction to share it with you.

INGREDIENTS

• Chickpeas approximately 250 grams.
• Three cloves of garlic.
• 3 tablespoons of corn flour.
• Salt to taste.
• Pepper to taste.
• 1/2 teaspoon of ground turmeric.
• 1/2 teaspoon of Curry
• Soybean oil.
• 1/2 cup of water approximately

For the Salad

• 7 leaves of romaine lettuce.
• Vinegar (a splash)
• Olive oil
• Salt to taste

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These ingredients are for two people.

PREPARATION

The first thing I did was to put the chickpeas in the blender, the garlic cloves, salt and a little water to make the work easier. The amount of water will depend on the amount of chickpeas and that you can really grind them easily.

In this part of the preparation we must be very patient. That is why we turn off and on intermittently. To be able to move the mixture with a spoon when it is off. Since we must help our machine to avoid its wear.

Once I ground the chickpeas I added it to a container. I added the turmeric, curry, pepper and a tablespoon of corn flour. This last ingredient is to give consistency to our croquettes.

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I began to knead well and form small balls. Then I took a plate where I placed 2 tablespoons of flour. I added the balls little by little trying to cover each ball with flour.

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I placed the pan over medium heat and added enough oil to fry my chickpea croquettes. Once hot, I carefully placed my balls in the pan. I tried to make sure that the oil completely covered the balls so that they could cook well on all sides.

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Once they were ready, I put them aside on a plate. The truth is that they were beautiful and crunchy, so I couldn't wait to try them. They are a delight 😋. Now what was missing was my Salad.

For which I took the lettuce leaves and placed them in a bowl under the jet to wash them very well. I began one by one to remove the soil that they always bring. Then I placed them for three minutes in a container with vinegar.

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Finally I put them in a colander and cut them into small strips, put them in the salad container and dressed them in a simple way with olive oil and a little salt. So my lunch was finished.

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Now all that was left was to present it on a plate to share with you. I hope you liked my simple lunch, but prepared with love🤗.

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EN ESPAÑOL

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Hola a todos mis amigos de #hive y @plantpower(Vegan). Que gusto saludarlos hoy sábado. Espero tengan un felíz fin de semana y que puedan disfrutar de preparar comidas deliciosas y nutritivas.

Les comparto mi almuerzo vegano de hoy. Decidí preparar lo que tenía en mi nevera y es que hace días preparé una crema de garbanzos. Pero les cuento que no usé todo el garbanzo que había sancochado.

Decidí usarlo hoy para preparar algo diferente y que me sirviera de comida principal. Muchas veces los sábados los dedico a limpiar y a realizar cosas en mi casa. Gracias a que adelanté todo el trabajo en la semana entonces, decidí tomarme un pequeño descanso y a preparar algo ligero, nutritivo y fácil de hacer.

Hoy aparte de descansar estoy planificando mis comidas de la semana y anotando en una lista lo que necesito comprar para mis recetas y preparaciones que espero pronto compartir con ustedes.

A pesar de que en nuestro país la situación económica no mejora, hago un gran esfuerzo por administrar y ser creativa en las compras de mis preparaciones y bebidas.

Espero puedan disfrutar de este gran almuerzo que me da mucha satisfacción compartirlo con ustedes.

INGREDIENTES

• Garbanzos aproximadamente 250 gramos.
• Tres dientes de Ajo.
• 3 cucharadas de Harina de Maíz.
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto.
• 1/2 Cucharadita de Cúrcuma molida
• 1/2 Cucharadita de Curry
• Aceite de Soya.
• 1/2 Tazas de agua aproximadamente

Para la Ensalada

• 7 hojas de Lechuga Romana.
• Vinagre (un chorrito)
• Aceite de Oliva
• Sal al gusto

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Estos ingredientes son para dos personas.

PREPARACIÓN

Lo primero que realicé fue colocar los garbanzos en la licuadora, los dientes de ajo, sal y un poco de agua para facilitar el trabajo. La cantidad de agua dependerá de la cantidad de garbanzos y que realmente se pueda moler con facilidad.

En esta parte de la preparación debemos tener mucha paciencia. Es por eso que apagar y prender intermitentemente. Para poder mover la mezcla con una cuchara cuando esté apagada. Ya que debemos ayudar a nuestra máquina para evitar su desgaste.

Una vez molido los garbanzos lo agregué a un envase. Le agregué la cúrcuma, curry, pimienta y una cucharada de harina de maíz. Este último ingrediente es para dar consistencia a nuestras croquetas.

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Comencé a amasar bien y formar bolitas. Posteriormente tomé un plato a dónde coloqué 2 cucharadas de harina. Agregué las bolitas poco a poco tratando de que cada bolita fuera cubierta de harina.

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Coloqué el caldero a fuego moderado y agregué el aceite suficiente para freír mis croquetas de garbanzos. Una vez caliente fui colocando cuidadosamente mis bolitas. Tratando que el aceite cubriera totalmente las bolitas y que pudieran cocinarse bien por todos lados.

Una vez listas, las reservé en un plato. La verdad que quedaron hermosas y crujientes, así que no aguanté para probarlas. Son una delicia 😋. Ahora lo que faltaba era mi Ensalada.

Para la cual tomé las hojas de la lechuga y las coloqué en un recipiente debajo del chorro para lavarlas muy bien. Comencé una por una a retirar la tierra que éstas siempre traen. Posteriormente las coloqué por tres minutos en un recipiente con vinagre.

Por último las puse en un colador y corté en pequeños tiras, la coloqué en el envase para la ensalada y aderece de forma sencilla con aceite de oliva y un poco de sal. De tal manera que mi almuerzo quedó terminado.

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Ahora lo que faltaba era presentarlo en un plato para compartir con ustedes. Espero les haya gustado mi sencillo almuerzo, pero preparado con mucho cariño🤗.

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Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt

Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Redmi 9A//Photos taken from my Redmi 9A phone.

Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl