✨️✨️Oatmeal pancakes with chocolate, filled with banana and peanut butter. A delicacy✨️✨️.[Eng][Esp]

Hello to all my @plantpower(vegan) friends. What a pleasure to greet you and wish you a restful and happy weekend. Today I am sharing with you what was my vegan breakfast this Saturday. I am at home doing chores and household activities. Besides resting, I will prepare some donuts as part of my current venture.

I want to tell you that I had a somewhat different breakfast than the ones I had prepared last week. This breakfast consisted of chocolate and oat pancakes, filled with peanut butter and bananas. A very delicious and nutritious combination that gave me the energy I needed. This week was very active and productive in relation to the errands, paperwork and personal activities that I carried out with my son.

As everything is on track, I felt encouraged and motivated to make an exquisite, nutritious and very healthy preparation. All the ingredients used have properties and health benefits. So I feel pleased and proud of my recipe today. Here is my step by step. In this opportunity I cooked three pancakes for one portion and the rest of the mixture I reserved in the fridge.

INGREDIENTS

• Cup of oat flakes.
• 1/2 cup leavened wheat flour.
• 2 heaping tablespoons cocoa powder.
• 2 tablespoons of ground flaxseed previously hydrated.
  2 tablespoons of syrup of molasses of sugar.
• A pinch of salt.
• Unsalted peanuts approximately 50 grams
• 1 1/4 of drinking water.
• 1 tablespoon of coconut oil.
• 1 cambur for the filling.

PREPARATION

The first thing I did was to organize my ingredients and hydrate the flaxseed in a bowl with hot water for 15 minutes. Then I took the blender and added the ingredients. I added the water, oats, flour, salt, cocoa, syrup, flaxseed and coconut oil. I processed for two minutes until the homogeneous mixture was ready.

In a frying pan over medium low heat I spread a little oil and added a portion of the mixture, leaving it for 2 minutes on each side. Once the three pancakes were ready, I took a cambur and cut it into rounds. On the other side I washed and dried the blender and added the peanuts until it became butter. I added a tablespoon of olive oil to help the processing a bit.

I spread each pancake with peanut butter on each side and added the banana wheels. I placed another layer and repeated the procedure for all three pancakes. Finally I garnished with bananas, peanut butter and paprika syrup. A real delicacy and delicious preparation. The mixture I reserved in the fridge will be used to prepare a snack for my son who will arrive home from work in the afternoon.

So this preparation is a complete option full of flavors especially for breakfast, dinner and / or snack. Thank you #hive friends for sharing this healthy and nutritious recipe with me.

EN ESPAÑOL

Hola a todos mis amigos de @plantpower(vegan). Que gusto saludarlos, desearles un reparador y felíz fin de semana. Hoy compartiendo con ustedes lo que fué mi desayuno vegano de este sábado. Me encuentro en casa realizando tareas y actividades del hogar. Además de descansar, prepararé algunas roscas como parte de mi emprendimiento actual.

Quiero contarles que me provocó un desayuno algo diferente de los que había preparado los días de semana pasado. Este desayuno consistió en unas panquecas de chocolate y avena, rellenas de mantequilla de maní y bananas. Combinación muy deliciosa y nutritiva que aportó las energías que necesitaba. Esta semana estuvo muy activa y productiva en relación a las diligencias, trámites y actividades personales que llevé a cabo junto a mi hijo.

Como todo va encaminado me sentí animada y motivada a realizar una preparación exquisita, nutritiva y muy saludable. Todos los ingredientes utilizados tienen propiedades y beneficios para la salud. Así que me siento complacida y orgullosa de mi receta de hoy. A continuacion mi paso a paso. En esta oportunidad cociné tres panquecas para una porción y el resto de la mezcla la reservé en la nevera.

INGREDIENTES

• Taza de avena en hojuelas.
• 1/2 taza de harina de trigo leudante.
• 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo.
• 2 cucharadas de linaza molida previamente hidratada.
• 2 cucharadas de sirop de melaza de azúcar.
• Una pizca de sal.
• Maní sin sal 50 gramos aproximadamente
• 1 1/4 de agua potable.
• 1 cucharada de aceite de coco.
• 1 cambur para el relleno.

PREPARACIÓN

Lo primero que realicé fué organizar mis ingredientes e hidratar la linaza en un recipiente con agua caliente por 15 minutos. Posteriormente tomé la licuadora y fuí agregando los ingredientes. Agregué el agua, avena, harina, sal, cacao, sirop, linaza y aceite de coco. Puse a procesar por dos minutos hasta quedar la mezcla homogénea lista.

En un sartén a fuego medio bajo unté un poco de aceite y agregué una porcion de la mezcla, dejándola por 2 minutos por cada lado. Una vez listas las tres panquecas tomé un cambur y corté en ruedas. Por otro lado lavé y seque la licuadora y agregué el maní hasta convertirlo en mantequilla. Agregué una cucharada de aceite de oliva para ayudar un poco el procesamiento.

Unté cada panqueca de mantequilla de maní por cada lado y agregué las ruedas de bananas. Colocando otra capa y repetir el procedimento para las tres panquecas. Por último adorné con bananas, mantequilla de maní y sirop de papelón. Toda una exquisitez y deliciosa preparación. La mezcla que reservé en la nevera será para preparar la merienda a mi jijo quién llegará en la tarde del trabajo.

Por lo que ésta preparación es una opción completa llena de sabores especial para el desayuno, cena y/o merienda. Gracias amigos de #hive por compartir conmigo esta receta saludable y nutritiva.

Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt

Fotografía de Portada editada en CANVA

Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.

Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl