(Esp/Eng) Hoy preparé unas deliciosas arepas de auyama , rellenas con estofado de papas / Today I prepared some delicious arepas de auyama, stuffed with potato stew.

¡Bienvenidos a mi blog!

Welcome to my blog!

Hola a todos los hivers de esta comunidad ,una de mis favoritas #plantpower vegan, por aquí nuevamente, que hayan tenido un día productivo y que estén bien de salud , ustedes y toda su familia, muchas bendiciones.
El día de hoy quiero mostrar como preparar una deliciosa comida vegana, no tiene nada que envidiarle a las demás: Arepas de auyama , rellenas de estofado de papas.
La auyama, es uno de los alimentos más populares del mundo,
Contiene nutrientes como : calcio, magnesio, hierro, fósforo y vitaminas : A, C y B y alto en fibra.
Sus propiedades: contiene un bajo aporte de calorías,las vitaminas y minerales que contiene ayuda a reforzar el sistema inmunitario. Entre otras.
Las papas, son ricas en carbohidratos, aunque contiene poca grasa.
Ahora sin mas nada que decir , vamos a los ingredientes que se necesitan para la preparación de la receta.

Hello to all the hivers of this community, one of my favorite #plantpower vegan, here again, I hope you have had a productive day and are in good health, you and your whole family, many blessings.
Today I want to show you how to prepare a delicious vegan meal, it has nothing to envy to the others: Arepas de auyama, stuffed with potato stew.
The pumpkin is one of the most popular foods in the world,
It contains nutrients such as: calcium, magnesium, iron, phosphorus and vitamins: A, C and B and high in fiber.
Its properties: it is low in calories, the vitamins and minerals it contains help to strengthen the immune system. Among others.
Potatoes are rich in carbohydrates, although they contain little fat.
Now without further ado, let's go to the ingredients needed for the preparation of the recipe.

Ingredientes para la preparación de la receta:

• 1 kilo de auyama.
• 1 papa grande.
• 1 pimentón.
• 1 cebolla.
• 5 dientes de ajo.
• 90 ml de aceite.
• Sal al gusto.
• Color y orégano.
• 30 gramos de harina de maíz.

Ingredients for the preparation of the recipe:

• 1 kilo of pumpkin.
• 1 large potato.
• 1 paprika
• 1 onion.
• 5 cloves of garlic.
• 90 ml of oil.
• Salt to taste.
• Color and oregano.
• 30 grams of corn flour.

Paso a paso de la preparación:

• Lo primero que se hace es, limpiarla de la semillas , para picarla en pedazos , luego se lava y se coloca en la cocina, en una olla con agua y sal para sancochar.

Step by step of the preparation:

• The first thing to do is, clean it from the seeds , to chop it into pieces , then wash it and place it on the stove, in a pot with water and salt to parboil.

• Después de estar sancochada la auyama, se baja de la candela, dejar reposar, luego con una cuchara se va sacando de la concha y con un tenedor se maja.

• After the pumpkin is boiled, it is lowered from the candle, let it rest, then with a spoon it is removed from the shell and with a fork it is mashed.

• Continuando con la receta, pelamos la papa, la lavamos y picamos en trocitos, igualmente picamos la cebolla, el pimentón y los ajos.
• Después de picar todos los aliños, colocamos una sartén en la candela , agregamos aceite , esperamos a que se caliente.

• Continuing with the recipe, we peel the potato, wash it and chop it into small pieces, we also chop the onion, the paprika and the garlic.
• After chopping all the seasonings, place a frying pan on the stove, add oil and wait for it to heat up.

• Echamos en la sartén, los ajos, la cebolla, pimentón, orégano, color y sal al gusto, cuando veamos que están sofrito los aliños ( cebolla, ajo, pimentón)agregamos las papas picadas , echamos un poco de agua y dejamos que se aflojen.
• Cuando veamos que las papas están flojas , bajamos de la candela.Y ya está listo el estofado de papas.

• Add the garlic, onion, paprika, oregano, color and salt to taste, when we see that the seasonings (onion, garlic, paprika) are fried, add the chopped potatoes, add a little water and let them loosen.
• When we see that the potatoes are loose, we lower the fire and the potato stew is ready.

• Por último de la receta , teniendo la auyama lista para hacer las arepas , echamos un poquito de harina de maíz,
• amasamos , hacemos las arepas y la ponemos en la candela a asar en una plancha .Voltear por ambos lados y listo.

• At the end of the recipe, having the pumpkin ready to make the arepas, add a little corn flour,
• knead, make the arepas and put them in the candle to roast on a griddle, flip on both sides and ready.

• Rellena las arepas y a comer.

• Fill the arepas and eat.

Aquí el resultado final de la deliciosa receta: arepas de auyamas rellenas de estofado de papas. Espero que les guste

Here is the final result of the delicious recipe: arepas de auyamas rellenas de estofado de papas. I hope you like it

¡Demasiado rico!

Too rich!

Gracias por leer y comentar mi post,espero que esta deliciosa receta sea de su agrado, la preparé con todo el amor del mundo, muchas bendiciones y hasta la próxima.
Las fotos son mías , tomadas con teléfono Infinix, editadas con incollage y traducidas con DEEPL

Thank you for reading and commenting on my post, I hope you like this delicious recipe, I prepared it with all the love in the world, many blessings and see you next time.
The photos are mine, taken with Infinix phone, edited with incollage and translated with DEEPL.