(Esp/Eng) Sopa de apio criollo o arracacha / Creole celery or arracacha soup

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Buenas noches , feliz día jueves . Bienvenidos a mi blog, todos los miembros de esta comunidad #plantpower vegano, deseando que hayan pasado un bonito y excelente día, que el Dios todopoderoso haya sido su guía y protector . Muchas bendiciones.
Soy de comer bastante verduras, me gustan todas y en especial los apio criollos o arracacha, por lo que hoy preparé una deliciosa receta,muy fácil y con pocos ingredientes: Sopa de apio criollo o arracacha con papas 🥔 y aguacate 🥑. Espero que la preparen ,no se arrepentirán ya que es nutritiva.

Good evening , happy Thursday day . Welcome to my blog, all members of this community #plantpower vegan , wishing you have spent a nice and excellent day , may the almighty God has been your guide and protector . Many blessings.
I eat quite a lot of vegetables, I like them all and especially the Creole celery or arracacha, so today I prepared a delicious recipe, very easy and with few ingredients: Creole celery or arracacha soup with potatoes 🥔 and avocado 🥑. I hope you prepare it ,you will not regret it because it is nutritious.


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Ingredientes para realizar la deliciosa sopa de apio criollo o arracacha con papas:

  • 3 apios criollos.
  • 3 papas.
  • 1 cebolla.
    -1 pimentón.
  • 50 ml de aceite.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • Sal al gusto.
  • 1 aguacate.
  • Ramos de perejil.

Ingredients to make the delicious Creole celery or arracacha soup with potatoes:

  • 3 celery.
  • 3 potatoes.
  • 1 onion.
    -1 paprika.
  • 50 ml of oil.
  • 1 teaspoon oregano.
  • Salt to taste.
  • 1 avocado.
  • Parsley bunches.


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Preparación de la deliciosa sopa:

  • Lo primero que se hace es lavar los apios criollos o arracacha,pelarlos con un cuchillo. Y picarlos en trocitos . Igualmente hacemos lo mismo con las papas, le quitamos la concha, la lavamos y la picamos en trocitos.
  • Luego la ponemos a sancochar en la cocina, en una olla con agua se agrega un poco de sal.
  • Cuando veamos que está floja ,la bajamos de la candela y mientras se enfría, continuamos con la receta.
  • Quitamos la concha de la cebolla y la picamos.
  • Lavamos el pimentón ,lo picamos en trocitos y el perejil también picarlos
  • Ahora colocamos una sarten en la candela, agregamos aceite , esperamos a que se caliente.
  • Luego colocamos el pimentón , la cebolla picada dentro de la sartén,el perejil picado, echamos la sal y el orégano.
  • Esperar a que se enfríe para luego colocarlo dentro de la licuadora ,junto con la papa , el apio criollo y el guiso frito. Licuar hasta que se desintegre todo y quede espesa.
  • Picar el aguacate sobre la sopa para adornar y servir.

Preparation of the delicious soup:

  • The first thing to do is to wash the celery or arracacha, peel them with a knife. And chop them into small pieces. Likewise we do the same with the potatoes, we remove the shell, wash them and chop them into small pieces.
  • Then we put them to boil in the kitchen, in a pot with water and add a little salt.
  • When we see that it is loose, we take it off the stove and while it cools down, we continue with the recipe.
  • Remove the shell of the onion and chop it.
  • Wash the paprika, chop it into small pieces and chop the parsley as well.
  • Now place a pan on the stove, add oil and wait for it to heat up.
  • Then we put the paprika, the chopped onion inside the pan, the chopped parsley, salt and oregano.
  • Wait until it cools down and then put it in the blender, together with the potato, the celery and the fried stew. Blend until everything is disintegrated and thick.
  • Chop the avocado over the soup to garnish and serve.


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Aquí el resultado final de la deliciosa sopa de apio o arracacha con papas 🥔 y aguacate 🥑, espero sea de su agrado.
Here is the final result of the delicious celery or arracacha soup with potatoes 🥔 and avocado 🥑, I hope you like it.


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Gracias por leer y comentar mi post, las fotos son mías , tomadas con teléfono Infinix, editado con un collage, traducido con Deepl

Thanks for reading and commenting on my post, the photos are mine, taken with Infinix phone, edited with a collage, translated with Deepl


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