Delicious and nutritious pumpkin and spinach soup (Esp-Eng)
❣️¡Hola amigos de hive!❣️
❣️Hello friends of hive!❣️
Hoy les muestro una receta sencilla, nutritiva, que te nos aporta mucha fibra, además de muchas vitaminas, y minerales. Se trata de una crema de auyama y espinaca, les cuento que es la preferida de mi hijo. Esta crema no sólo es sencilla de hacer, sino que además sabe deliciosa y es muy cremosa por la exquisita combinación de sabores.
Today I show you a simple, nutritious recipe that provides us with a lot of fiber, as well as many vitamins and minerals. It is a pumpkin and spinach cream, which is my son's favorite. This cream is not only easy to make, but also tastes delicious and is very creamy due to the exquisite combination of flavors.
700 grs de auyama, 150 grs de espinaca, 02 tallos de cebollin, 01 cebolla, 01 puñado de cilantro, 01 cucharada de cúrcuma, 03 tazas de agua ó caldo de verdura, sal y pimienta al gusto.
700 grams of pumpkin, 150 grams of spinach, 02 stalks of chives, 01 onion, 01 handful of cilantro, 01 tablespoon of turmeric, 03 cups of water or vegetable broth, salt and pepper to taste.
Comenzamos lavando la auyama y le quitamos las semilla, el cebollín y la cebolla y los cortamos en trozos.
We start by washing the pumpkin and removing the seeds, the scallion and onion and cut them into pieces.
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Luego ponemos en la cocina una olla con una cucharada de aceite y añadimos la cebolla, cuando esté transparente agregamos el cebollín salteamos para luego añadir la auyama rehogamos unos segundo mezclando constantemente y le colocamos el agua hasta cubrirla. Cocinamos y cuando esté hirviendo bajamos el fuego y tapamos.
Then we put in the kitchen a pot with a spoonful of oil and add the onion, when it is transparent we add the chives, sauté and then add the pumpkin, sauté for a few seconds stirring constantly and add the water until it is covered. Cook and when it is boiling, lower the heat and cover.
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Pasado 5 minutos destapamos y añadimos las espínacas previamente lavadas y desinfectadas.
After 5 minutes, uncover and add the previously washed and disinfected spinach.
Condimentamos con sal, pimienta y cúrcuma, aunque pueden añadirle las especies de su preferencia.
Season with salt, pepper and turmeric, although you can add the spices of your preference.
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Cuando la auyama ya estén blandas es hora de colocarles el cilantro y dejamos cocinar dos minutos más y apagamos.
When the pumpkin is soft, it is time to add the cilantro and let it cook for two more minutes and turn it off.
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Dejamos reposar unos minutos, vertemos en la licuadora y licuamos hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Let stand for a few minutes, pour into the blender and blend until smooth and without lumps.
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Servimos y disfrutamos de una excelente crema, si deseas la puedes llevar al fuego para consumirla más calientita.
Serve and enjoy an excellent cream, if you wish you can take it to the fire to consume it warmer.
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Fotos de mi propiedad tomadas con mi teléfono Redmi 9 A|| Photos of my property taken with my Redmi phone.
Editor "Canva" || Traductor "Deepl"
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Wow! This is indeed easy to make. I haven't tried to make a vegetable cream yet. We usually eat it after cooking but in this recipe, we will let it cool and blend.
This is so good for better digestion.
Too good when we are sick to our stomach and the best thing is that it is nutritious and easy to prepare. Greetings
You've been curated by @plantpoweronhive! Delegations welcome!
Thank you for your support
Amiga @theresa16 me fascinó tu sopa de auyama con espinaca. Me encantó que le colocaras las cebollas previamente sofrita y también me gusta el sabor del cilantro en la sopa. Que rico debió quedarte esta receta. Gracias por compartir amiga.
Si amiga muy deliciosa, está crema es ideal cuando estamos malita del estómago. Saludos