Today's recipe: Delicious lentil and sweet potato burgers. [Eng-Esp]

Today with a healthy recipe, it is a lentil and sweet potato burgers. It is very simple to prepare, it does not need many ingredients and the best thing is that they are very crispy. This recipe is perfect for the whole family, it is also easy to digest and very nutritious, it goes without saying that this legume has a high content of minerals which highlights the iron and magnesium, also provides us with vitamin B, folic acid and a great source of protein so it is necessary to include it in our daily diet and the sweet potato is rich in fiber and vitamins A, E and C. You will love them for their delicate texture and delicious flavor. We can serve them with rice, steamed vegetables, pasta or salads.

Hoy con una receta saludable, se trata de unas hamburguesas de lenteja y batata. Es muy sencilla de preparar, no necesita muchos ingredientes y lo mejor es que quedan muy crujientes. Esta receta es perfecta para toda la familia, además es fácil de digerir y muy nutritiva, no está más que decir que esta legumbre tiene un gran contenido de minerales en lo que se destaca el hierro y el magnesio, también nos proporciona vitamina B, ácido fólico y una gran fuente de proteínas por eso es necesario incluirla en nuestra dieta diaria y la batata es rico en fibra y vitaminas A, E y C. Les encantará por su delicada textura y delicioso sabor. Podemos servirlas con arroz, verduras al vapor, pastas o ensaladas.

3/4 cup lentils, 01 small sweet potato, 01 sprig of sweet grass, coriander or parsley, 01 tablespoon cumin, 1/4 cup wheat or oat flour, 01 tablespoon garlic sauce, 01 tablespoon soy sauce, salt and pepper to taste.

3/4 taza de lentejas, 01 batata pequeña, 01 rama de hierba buena, cilantro o perejil, 01 cucharada de comino, 1/4 taza de harina de trigo o´avena, 01 cucharada de salsa de ajo, 01 cucharada de salsa de soja, sal y pimienta al gusto. 

The first thing we do is to wash the lentils very well and then we put them to cook for a few minutes, the same with the sweet potato: wash, peel, cut into pieces and cook until tender, drain.

Lo primero que hacemos es lavar muy bien las lentejas y luego las ponemos a cocer unos minutos, lo mismo con la batata: lavar, pelar, cortar en trozos y cocer hasta que esté tierno, escurrir.

In a food processor, place the lentils, the cooked sweet potato and the herb sprig and process until well integrated.

En un procesador de alimentos colocamos las lentejas,  la batata cocida y la ramita de hierba buena y procesamos hasta integrar muy bien.

Then we transfer the mixture to a bowl and season it with salt, pepper, cumin, garlic sauce, soy sauce and wheat flour. Mix very well and knead with your hands until you get a smooth dough, put it in the refrigerator and let it rest for half an hour.

Luego  pasamos la mezcla  a un bol y condimentamos con la sal, la pimienta, el comino, la salsa de ajo y la salsa de soja y la harina de trigo. Mezclamos muy bien y amasamos con las manos hasta conseguir una masa suave, la llevamos a la nevera y dejamos reposar por media hora.

Once rested, we put a little oil on our hands, we make balls and with the help of our hands we give it a round shape and form our hamburgers.

Una vez reposado, nos ponemos un poco de aceite en las manos, hacemos bolas y con ayuda de las manos le damos forma redonda y formamos nuestras hamburguesas.

In a non-stick frying pan put oil and cook the hamburgers. Let them fry on both sides until golden brown. They can also be grilled or baked.

En una sartén antiadherente poner aceite y cocinar las hamburguesas. Déjalas freír por ambos lados hasta que se doren. También se pueden hacer a la plancha o al horno.

And ready, we pass it through absorbent paper to remove the excess oil, serve and enjoy.

Y listo, lo pasamos por papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, servimos y a disfrutar.