Hello, hello happy and blessed start of the week to all my hivers friends who connect us from any corner of the world and especially to all those beautiful people who love to eat healthy and tasty and my dear community #plantpowernhive

Hola, hola feliz y bendecido inicio de semana tengan todos mi hivers amigos que nos conectamos desde cualquier rinconcito del mundo y sobre todo a toda esa gente bonita que amar comer sano y sabroso y a mi querida comunidad #plantpowernhive

For today I have brought you a Delicious Eggplant Cream, this recipe is prepared in a super fast way and also takes very few ingredients.

Para el día de hoy les he traído una Deliciosa Crema de Berenjena, está receta se prepara de una forma super rápida y además lleva muy pocos ingredientes.

It is a simple recipe that you can spread on your crackers, breads, cassava or whatever you like.

Es una receta sencilla la cual puedes untar en tus galletas salada, panes, casabe o con lo que te gustes.

So I invite you once again to my kitchen to prepare this incredible recipe.

Así que te invito una vez más a mi cocina para elaborar está increíble receta.

• For our elaboration, the first thing we are going to do is to thoroughly wash our eggplants, then we dry them.
• If you like you can remove the green part and if you do not leave it like that, as I did, nothing happens.

• Para nuestra elaboración lo primero que vamos hacer es lanar bien nuestras berenjenas, luego la secamos.
• Si usted gusta le puede quitar la parte verde y si no la deja así, como lo hice yo, no pasa nada.

Let's move on to roasting the eggplants.

Pasemos a asar las berenjenas.

• Place the eggplants directly on the stove over medium heat, this is to get that delicious smoky flavor that characterizes it.

• I put an eggplant on each burner to make it faster.

• Colocamos las berenjenas de forma directa encima de la hornilla a fuego medio, esto es para conseguir e ese delicioso sabor ahumado que lo caracteriza.

• Yo coloque una berenjena en cada hornilla para hacerlo más rápido.

• We are going to turn the eggplants so that they are roasted on both sides.

• Vamos a ir volteando las berenjenas para que se asen por ambos lados.

• Here we have the three roasted eggplants, I tell you that their appearance is not the prettiest but their flavor is incredible.

• Aquí ya tenemos las tres berenjenas asadas, les cuento que su aspecto no es el más bonito pero su sabor es increíble.

• Then we cut the eggplants in half.

• Luego cortamos las berenjenas a la mitad.

• With the help of a spoon we will remove all the pulp.

• Con la ayuda de una cuchara vamos a retirar toda la pulpa.

• Once ready, we reserve.

• Una vez lista reservamos.

• Cut the lemons in half.

• Cortamos los limones a la mitad.

• Then we extract its juice and pour it into a measuring cup to be sure of the amount we are going to add to the preparation.

• Luego extraemos su jugo y vertemos en una tacita medidora para estar seguro de la cantidad que vamos a agregar a la preparación.

We begin to make the eggplant cream.

Empezamos a realizar la crema de berenjena.

• In order not to strain the blender, we will add half of the eggplant pulp and reserve the other part.

• Para no forzar la licuadora vamos a agregar la mitad de la pulpa de la berenjena y reservamos la otra parte

• Then we add the garlic powder.

• Luego le colocamos el ajo en polvo.

• Add half of the oil.

• Agregamos la mitad del aceite.

• Add half of the lemon juice.

• Añadimos la mitad del jugo e limón.

• We process at high speed

• Procesamos a velocidad alta

• Once it is well processed, add half of the reserved eggplant pulp.

• Una vez que esté bien procesado agregamos la mitad de la pulpa de la berenjena que habíamos reservado.

• With a spoon we submerge it to the bottom.

• Con una cuchara la sumergimos hasta el fondo.

• Add half of the lemon juice.

• Incorporamos el aceite restante y el jugo de limón.

• Add salt and process.

• Agregamos la sal y procesamos.

• If it is too thick we add a little more oil and we help a little with the spoon, process and rectify the flavor.

• Si queda muy espesa le agregamos un poco más de aceite y nos ayudamos un poco con la cuchara, procesamos y rectificamos de sabor.

We can appreciate its smooth and creamy texture, its flavor is a delight, we can feel the smoked eggplants, the citrus of the lemon and the special touch of garlic.

Podemos apreciar su suave y cremosa textura, su sabor es una delicia podemos sentir lo ahumado de las berenjenas, lo cítrico del limón y el toque tan especial que le aporta el ajo.

We serve and decorate with oil mixed with a little spicy paprika and in the center we put chopped parsley, and it is ready to enjoy.

Servimos y decoramos con aceite mezclado con un poco de paprika picante y en el centro le colocamos perejil picadito, y ya está listo para disfrutar.

Thanks for joining me once again in my kitchen, I would like to know what you would eat it with?

Gracias por acompañarme una vez más en mi cocina, me gustaría saber con que lo comerías tu?

I hope to read you in the comments and remember do not pass without commenting, leave your mark, remember that we are only moments, smile and be happy.

Espero leerte en los comentarios y recuerda no pases sin comentar deja tu huella, recuerda que solo somos instantes, sonríe y se feliz.