En diciembre muchas familias se reúnen para compartir y degustar de deliciosos platillos, en mi país Venezuela tenemos comidas muy típicas de esas fechas decembrina, las internacionalmente conocidas hallacas, el pernil horneado, la ensalada de gallina y por supuesto el delicioso pan de jamón. Este último mencionado es el motivo de esta publicación, el 28 de diciembre para la cena de noche vieja realicé dos de estos panes, era mi segunda vez realizando estas delicias de la gastronomía navideña venezolana, como todo pan el truco esta en crear una buena masa, espero este tutorial les sea de utilidad y puedan hacer sus propios panes de jamón en casa.

In December many families get together to share and taste delicious dishes, in my country Venezuela we have very typical meals of those dates, the internationally known hallacas, the baked leg, the chicken salad and of course the delicious ham bread. This last mentioned is the reason for this publication, on December 28th for the New Year's Eve dinner I made two of these breads, it was my second time making these delicacies of the Venezuelan Christmas gastronomy, as all bread the trick is to create a good dough, I hope this tutorial will be useful for you and you can make your own ham breads at home.

Para 2 panes medianos: || For 2 medium sized breads:

500gr de Harina de Trigo, 10gr de Levadura seca de panadero, 125ml de leche tibia, 1 cucharada de Mantequilla, 2 Huevo, 1 cucharada de Azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 taza de agua tibia.

500gr of wheat flour, 10gr of dry baker's yeast, 125ml of warm milk, 1 spoonful of butter, 2 egg, 1 spoonful of sugar, 1 teaspoon of salt, 1 cup of warm water.

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Para el relleno: || For the filling:

400gr de Jamón, 150gr de tocineta o jamón ahumado, Aceitunas al gusto, Pasitas (uvas pasas) al gusto.

400gr of ham, 150gr of bacon or smoked ham, olives to taste, raisins to taste.

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Paso a paso. || Step by step.

▪️ El primer paso consistió en activar la levadura, para ello vertí 1 cucharada de harina de trigo en la leche tibia, luego 1 cuchara de azúcar y finalmente la levadura, mezclé todo y deje reposar por 15 minutos hasta que la levadura doblara su tamaño.

▪️ The first step was to activate the yeast, for this I poured 1 tablespoon of wheat flour in the warm milk, then 1 tablespoon of sugar and finally the yeast, I mixed everything and let it rest for 15 minutes until the yeast doubled in size.

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▪️ Mientras que la levadura doblaba su tamaño, derretí la cucharada de mantequilla, luego en un bol incorporé la harina de trigo hice un agujero en el centro y agregué el huevo, la mantequilla y la levadura ya activa, mezclé hasta incorporar todos los ingredientes, al incorporar todo agregué la cucharadita de sal y mezclé nuevamente.

▪️ While the yeast doubled its size, I melted the spoonful of butter, then in a bowl I incorporated the wheat flour I made a hole in the center and added the egg, the butter and the active yeast, I mixed until I incorporated all the ingredients, when I incorporated everything I added the teaspoon of salt and mixed again.

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▪️ Al incorporar perfectamente los ingredientes la mezcla debe pasarse a un mesón enharinado, luego amasar sin parar por 10 minutos hasta que la masa no se pegue de las manos.

▪️ When the ingredients are perfectly incorporated, the mixture should be passed to a floured table, then kneaded without stopping for 10 minutes until the dough does not stick to your hands.

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▪️ La masa debe reposar en un lugar caliente por unos 45 minutos o hasta que doble su tamaño, luego se debe desgasificar y estirarla formando un rectángulo.

▪️ The dough should rest in a warm place for about 45 minutes or until it doubles in size, then it should be degassed and stretched into a rectangle.

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▪️ Una vez extendida la masa coloque rebanadas de ambos jamones, luego esparcí las pasas y aceitunas, empecé a enrollar la masa dejando 7cm de masa libre de jamon esta parte se usará para la decoración.

▪️ Once the dough is extended I put slices of both hams, then I spread the raisins and olives, I started to roll up the dough leaving 7cm of dough free of ham this part will be used for decoration.

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▪️ Con ayuda de un cuchillo cree varias tiras en las parte de la masa que quedó libre, luego entrelacé creando una decoración para el pan. Pinché con un tenedor, tapé los panes y dejé reposar por 1 hora.

▪️ With the help of a knife I created several strips in the parts of the dough that were left free, then I interlaced them creating a decoration for the bread. I pricked with a fork, covered the bread and let it rest for 1 hour.

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▪️ Al doblar el tamaño, batí 1 huevo y con una brocha esparcí en los panes, luego pre-calenté el horno a unos 180°c y horneé los panes por 30 minutos.

▪️ When I doubled the size, I beat 1 egg and with a brush I spread on the breads, then I preheated the oven to about 180°c and baked the breads for 30 minutes.

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Gastronomía venezolana (Pan de jamón). || Venezuelan Gastronomy (Ham Bread).

Thank you for reading this publication!

_{Images taken from my Alcatel One Touch Idol 4. || Imágenes tomadas desde mi Alcatel One Touch Idol 4.
Dividers made in PhotoScape. || Separadores hechos en PhotoScape.
Editions made in PhotoScape. || Ediciones hechas en PhotoScape.
Translator Deepl.}