✨️🥦Exquisite and nutritious salad with Broccoli, Radishes, Fennel, Cucumber and a special dressing🥦✨️.[Eng][Esp]

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This Post is both in English and Spanish. En Español puedes ir directamente dando click Aquí



Hello to all my @plantpower(vegan) friends it is a pleasure to greet you and share a delicious and nutritious Broccoli, Radish, Fennel and Cucumber salad. These ingredients gave my salad beautiful colors, nutrients and flavors that made my lunch a special meal. I love to accompany every meal with vegetables and greens. I try to vary and buy a few different ingredients each time.

This time I went for fennel and radishes, which I haven't seen on the market shelves for a long time. Broccoli was at a lower price than usual, so I didn't hesitate to include it in my weekly shopping. I also wanted to add a dressing that would stand out and combine well with the ingredients. So I chose mustard, olive oil, dehydrated basil leaves, vinegar, salt and pepper. It is worth mentioning that this preparation was very delicious. My son Tomás loved it, so I recommend you, my friends, to prepare this salad and vary the ingredients to make our meals a great experience of flavors, colors and healthy.


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Here is my step by step. This recipe yielded four servings.

INGREDIENTS

  • 1 large Cucumber
  • 1 medium broccoli
  • 8 medium radishes
  • 1/4 medium fennel

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DRESSING INGREDIENTS

  • 4 tablespoons olive oil
  • 1 tablespoon vinegar
  • 1 tablespoon mustard
  • 1 tablespoon dehydrated basil leaves
  • Salt to taste.
  • Pepper to taste.

PREPARATION

This time I decided to blanch the broccoli, so I washed it and cut its flowers, keeping them large. I took a pot, added salt and water and brought it to a boil. Once boiling I added the broccoli and left it for three minutes. I prepared a container with cold water and ice where I placed the broccoli, to avoid overcooking and preserve its color.


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On the other hand, I proceeded to wash the rest of my ingredients such as cucumber, radishes and fennel. I started by peeling the cucumber a bit without removing the whole shell. I cut and removed the seeds with a spoon and cut into small squares. In the same way I cut the fennel. I washed the radishes very well and cut them into small squares. I added these ingredients to the bowl of my salad as I cut them.


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I mixed the diced ingredients and added the broccoli on the sides, bordering the bowl. I added the green sprigs of fennel to garnish. Finally, I prepared the dressing. To do this, I took a small glass bowl and added vinegar, salt, oil, mustard, pepper and basil, stirring each time. I loved this dressing because it allowed to integrate, combine, highlight the flavors and nutrients of my great and nutritious salad.


GridArt_20240305_215710932.jpgGridArt_20240305_215736900.jpgGIF_20240305_220125_968.gif

I hope you can prepare it at home, wishing everyone a happy Wednesday. A pleasure #hive friends to share my recipes and preparations.

HAPPY DAY MY DEAR HIVERS


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EN ESPAÑOL


Hola a todos mis amigos de @plantpower(vegan) es un placer saludarlos y compartir una deliciosa y nutritiva ensalada de Brócoli, Rábanos, Hinojo y Pepino. Estos ingredientes le aportaron a mi ensalada hermosos colores, nutrientes y sabores que hicieron de mi almuerzo una comida especial. Me encanta acompañar cada comida con vegetales y hortalizas. Trato de variar y comprar algunos ingredientes diferentes cada vez.

En esta oportunidad me incliné por el hinojo, rábanos que a decir verdad tenía tiempo que no los veía en los estantes del mercado. Les cuento que el brócoli estaba a un precio más bajo que lo normal, así que no dudé en incluirlo en mi compra de la semana. Quise también agregar un aderezo que resaltara y combinara bien con los ingredientes. Por lo que escogí la mostaza, aceite de oliva, hojas de albahaca deshidratadas, vinagre, sal y pimienta. Cabe destacar que esta preparación quedó muy exquisita. Mi hijo Tomás le fascinó así que amigos le recomiendo preparar esta ensalada y variar los ingredientes para hacer de nuestras comidas una gran experiencia de sabores, colores y que sean saludables.


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A continuación mi paso a paso. Esta receta rindió para cuatro porciones.

INGREDIENTES

• 1 Pepino grande
• 1 Brócoli mediano
• 8 rábanos medianos
• 1/4 de hinojo mediano

INGREDIENTES ADEREZO

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de hojas de albahaca deshidratada
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.


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PREPARACIÓN

En esta ocasión decidí blanquear el Brócoli por lo que lo lavé y corté sus flores conservándolas grandes. Tomé una olla le agregué sal, agua y llevé al fuego hasta hervir. Una vez hirviendo agregué el brocolí y lo dejé por tres minutos. Preparé un recipiente con agua fría y hielo en donde coloqué el brocolí, para evitar se cocinara demasiado y conservara su color.


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Por otro lado, procedí a lavar el resto de mis ingredientes como el pepino, rábanos e hinojo. Comencé pelando un poco el pepino sin quitarle toda la concha. Corté y retiré las semillas con una cuchara y corté en cuadros pequeñitos. De igual forma corté el hinojo. Los rábanos los lavé muy bien y corté en cuadritos pequeños. Estos ingredientes los fuí agregando al recipiente de mi ensalada a medida que los iba cortando.


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Mezclé los ingredientes cortados en cuadritos y le agregué el brocolí por los lados, bordeando el recipiente. Agregué las ramitas verdes del hinojo para adornar. Por último preparé el aderezo. Para ello, tomé un recipiente de vidrio pequeño y agregué vinagre, sal, aceite, mostaza, pimienta y albahaca moviendo cada vez. Me encantó éste aderezo ya que permitió integrar, combinar, resaltar los sabores y nutrientes de mi grandiosa y nutritiva ensalada.


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Espero puedan prepararla en casa, deseando un felíz miércoles a todos. Un placer amigos de #hive compartir mis recetas y preparaciones.

FELÍZ DIA MIS QUERIDOS HIVERS


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Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt

Fotografía de Portada editada en CANVA

Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.

Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl



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Que rica ensalada amiga 😋 se ve estupenda.

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Hola amiga linda. Que bueno que te haya gustado. Estos ingredientes son exquisitos y nutritivos. Trato de variar los ingredientes para preparar ensaladas con nuevos sabores. Un gusto saludarte.

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Se ve deliciosa y tambien muy nutritiva esta ensalada, me gustaria hacerla amiga, porque nunca es comprado estos vegetales ecepto el brocoli, y me da curiosidad probar. Veo que solo cocinas el brocoli, los demas vegetales se consumen crudos? Gracias por compartir. Saludos 😊

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Amiga es un gusto tenerte en mi post. Me alegro que te haya gustado la ensalada y quieras prepararla en casa. El brocolí lo blanqueo previamente. No debe cocinarse mucho. Los demás ingredientes crudos. Esta combinación quedó excelente. El aderezo con mostaza, albahaca y demás ingredientes integraron y potenciaron los sabores. Espero la prepares pronto en casa.

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This looks colorful and tasty 😋

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Friend, thank you for your kind comment. This salad is very nutritious and delicious. Ingredients such as radish, broccoli and cucumber gave it color. The fennel provided a delicious flavor and crunchy consistency. A pleasure to greet.

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Gracias por apoyar mi contenido 🤗.

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Esta es una ensalada con muchísimo sabor, colores, texturas, ideal para cualquier comida. Realmente una receta deliciosa, gracias por compartirla.

@sagarkothari88 vote

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Amiga un placer saludarte. Esta ensalada la quise preparar con ingredientes que hacía tiempo no compraba, como el rábano e hinojo. Me encantó combinarlos con el brocolí y pepino. El resultado muy colorido y con sabores increíbles, junto al aderezo que resaltó aún más esta ensalada. Me alegro que te haya gustado. 😊

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